Txinako barazkiak oso ezberdinak izan daitezke Mendebaldeko barazkiekin alderatuta. Desberdintasunak zaporea, ehundura edo itxura dute. Esate baterako, apioa txinera da, fina, luzeagoa eta zapore indartsuagoa, mendebaldeko apioarekin alderatuta.
Artikulu honek txinatar barazki prestatu eta prestatzeko ideiak ematen dizkizu eta zure tokiko produktuak txinatar estiloko landareak prestatzeko ideia batzuk eskaintzen dizkizu.
Gainera, artikulu hau " Txinako Sukaldaritza - Osagaiaren osagaiak " ere ikusi ahal izango dituzu artikulu honetan errezeta batzuk probatu nahi badituzu baina osagai batzuen atxikimendua zailtasunik baduzu.
Hemen errezeta guztiak azkar eta errazak izan behar lirateke, txinatar sukaldaritza berria bazara, ez da izua edo nerbio sentitzea.
Kimchi errezeta Taiwanese goxoa eta freskagarria
Errezeta honek zapore asiarrak erabiltzen ditu, koltza errezeta estandarra prestatzeko. Asiako eragina hobetzeko, saiatu aza gorria ordez Napa aza.
Zainzuri freskoak samurrak bihurtzen dira, baina oraindik kurruskaria, ostra-saltsa zaporetsu batekin estalita, esnegain azkar eta errazetan frijitu. Zainzuriak perretxikoak eta gorrixka piperrak lotzen ditu. Errezetak 4 barazki edalontzi inguru erabiltzen ditu eta arrozarekin egindako saltsa pixka bat edukitzeko diseinatuta dago.
Meloi mingotsa errezeta gozoa eta goxoa da. Meloi mingotsa nahasten duen lehenengo aldiz errezeta bikaina da.
Barazki errezeta osasuntsua, brokoli xehatua eta ostra-saltsa goxoa nahasten dituena. Brokoli arruntaren ordez brokoli arruntak ere erabili ditzakezu.
Aziendak txistorra saltsarekin
Halaber, hirugihar ketua edo hirugiharra ketua xerratan txokolate txistorra erabili dezakezu.
Izokin gozoa
Arroz ozpina eta bost espezie txinatarrez osatutako txuletak patata gozoa errezeta gozoa ematen diote. Errezeta hau 2 eta 3 bitartekoa da eta errazago bikoiztu egin daiteke jende gehiago zerbitzatzeko.
Sichuan plater famatu hau jatetxe txinatarretan txuleta asko jartzen da. Chili paste-ren ordez, 4-6 txikitutako gorri txikiak gehitu nahi badituzu, nahi izanez gero. 4 zerbitzatzen ditu.
Txinako "Algas" - Deep Fried Bok Choy
Errezeta honetan algara da benetan bok choy frijituak izan dira, kurruskaria bihurtzen arte. Hau errezeta bat da, non ziur aski ezingo duzu beste plater bat frijitzeko olioa berriro berrerabili: bok choy kolore berdea bihurtzen da.
Kale ere erabil dezakezu bok choy ordez.
Chicken Chop Sueyren errezeta klasikoa da.
Txinpantzeak dioenez, Amerikako txinatar sortzea da, eta ez benetako plater txinatar bat, baserriko nekazariek irabazi zuten nekazariek inspirazio iturriak jaten zituzten egun luze baten ostean. Txerri txuleta nagusiki landare-plater bat da; Haragia zapore gehigarrira gehitzen da.
Chop sueyri buruzko familiako errezeta honek txerriki, galeperretako arrautza eta barazkiak saltsan, soja saltsan, ostra-saltsan eta onduekin konbinatzen ditu.
Asparagus hotzarekin entsalada
Asparagus errezeta azkar eta erraz bat da. Hotz egiten da, beraz, udako plater ezin hobea ere bada.
Kremarako Corn zopa
Oilasko saldarekin egindakoa, hau da "mehea" zopa, afariaren mahaian edari bat hartzeko diseinatua. Arraindegirako bi arrautza edo bi arrautza zuriak zerbitzatu aurretik gehitu dezakezu loditzeko.
Tradizionalki, beroketa kantonera zopa hau "Chicken Velvet" modu berean prestatzen da, haragi edo mariskoa pieza txikitan moztuz eta arrautza zuringoak, likidoak eta arto-almidoia nahastuz. Cream Corn Soup-en errezeta hau askoz ere errazagoa da: arto-almidoia eta ur nahasketa loditzaile gisa erabiltzen dira, eta arrautza-zuriak salda beroan sartzen dira zerbitzatu baino lehen, arrautza-zopa kentzeko moduan .
Piper berdea, tipula berdeak eta sesame sasoia gehitzen zaizkio salda zapore gehigarriari.
Erraza Txinako Green Beans
Tradizionalki, txinera edalontzi errezetak babarrun asiikoekin egiten dira, hiru oinak luzaroan hazten diren berde ilunak. Baina plater hau beste babarrun mota batzuekin egin dezakezu, haricot verts eta korrikalari babarrunak barne.
Tradizionalki, txinatar pepinoen entsalada berotu egiten da pepinoak, sesamo-olio, chili piper eta Szechuan piperbeltzekin. Pikillo entsalada errezeta azkar eta erraz honetan, pepinoak ardo beltz ozpin batean jostatzen dira, jengibre xehatuta eta chili malutak jantzirik.
Oharra: Salsa zaporea apur bat indartsua aurkitzen baduzu, murriztu 1 koilaratxo.
Landare aberatsekin elikadura-onurak kargatuta, brokolia erraz irabiatzen du Asian zaporeak, baratxuri fresko eta ostra saltsarekin. Errezeta honen gakoa ziurtatu brokoli ondo xukatu eta frijitu aurretik irabiatu eta irabiatu baratxuriak ez baitu erre.
Azenario kristalezko errezeta erraz hau familiako afari edo oporretarako alboko plater atsegina egiten du. 4 zerbitzatzen ditu.
Okra dastatze goxoa irabiatu errezeta frijituarekin.
Azenarioak salteatuak
Desegitea errezeta sinple honetan beroa handitzeko asmoz 2 edo 3 piper gorria beroa gehituz.
Porru-beteak Mo Qua (Fuzzy Melon)
Meloi fuzzy edo iletsu (ere Mo Qua izenekoa) haurrentzako fuzz estalita kalabazin bat bezala dirudi. Asiako merkatuetan aurkituko duzu, baina egileak Stephen Wong-ek ohartuko da pepinoak pixka bat ordezkatu ahal izatea.
Txerri goxoa eta meloi mingotsa frijitu errezeta. Meloi mingotsak errezeta chalky sendoa duen barazki bat da. Meloi mingotsak eskuratutako zapore pixka bat dauka; aurrez irakiten da gutxiago.
Shanghai Landare Arroza
Guztia edalontzi batean egosi da Shanghai landare arrozaren bertsioan, txinatar ekialdeko plater bat. Arrozaren gainean saltxitxak saltsak txinatar sukaldaritzako teknika arruntak dira, arroza zapore gehigarria ematen duena.
Birrindutako frijitu patatak birrindu
Patatak egosi eta frijitzen dira Sichuan plater gozo honetan. Sichuan gereziak ez badira eskuragarri, saiatu chili paste (Asian merkatuetan eskuragarri eta Ultramarinos denda askotan etiketa etnikoa) ordez. Bestalde, patata frijitu piper gorria eta sukaldaritza amaieran.
Elur-ilarrak frijitzen ditu zapore goxoa.
Erraza eta goxoa, estilo txinatarreko pikantea errezeta txinatarrarekin.
Berenjena eta beheko txerriki txigortua itsatsi eta beste ongailu batzuekin frijitzen dira Szechuan pikantea errezeta honetan. Bertsio begetarianoetarako, landare barazkiak erabili oilasko salda ordez, utzi beheko txerriki eta berenjena handitzeko.
Berenjena lurrunetan
Apailatzearen funtsezko osagai arroz ozpin gorria da, merkatu asiarretan eskuragarri. Berenjena erretako sukaldaritza hau 4 eta 6 bitarteko zerbitzatzen da
Emaitza hobeak lortzeko, babarrunaren kimuak garbitu aurretik, ondo xukatu ditzakete.
Brokoli frijituak, Hong Kong estiloa
Landare aberatsekin elikadura-onurak kargatuta, brokolia erraz irabiatzen du Asian zaporeak, baratxuri fresko eta ostra saltsarekin. Errezeta honen gakoa ziurtatu brokoli ondo xukatu eta frijitu aurretik irabiatu eta irabiatu baratxuriak ez baitu erre.
Brokoli txinatar frijitua (Gai Lan)
Oyster saltsa nicely brokoli txinatarra zaporea pixka bat osagarri (gai lan). Blanching txinatarra brokoli eder jada berde bihurtzen da, baina ohiko brokolia edo brokolia zurtoin luzea erabil dezakezu ez bada eskuragarri.
Apio txinatsuak apio euroak baino zapore askoz indartsuak ditu. Txinako azenarioa Europako apioa baino finagoa da eta erdian hutsak izaten dira. Azalazko txokolatea egosten aurretik, apioa zuritu egingo da, ehundura hobea eta zapore hobea lortzeko.
Arau orokor gisa, txinera ez jan barazki gordinak, eta letxuga ez da salbuespena. New Year txinatarrarentzako alboko plater bikaina da, letxuga "zortea" janaritzat jotzen baita.
Perretxikoak eta Bamboo Shoots frijituak
Delicious eta erraza irabiatzen perretxikoak eta banbu kimuak errezeta.
Baby bok choy-k mahats barietateak baino maitasun arinagoak ditu. Zapore arinagoa lortzeko, librea askatu ezazu haurra bok choy oliba olioan. Behe-sodio oilasko salda ura erabil daiteke.
Espinakak sinpleak nahastu egiten dira bikoteak txuleta batekin.
Piper berdea beteak txerriarekin
Errezeta kanpai piperrak erditik moztu egiten dira, baina gustatzen bazaizu ere utzi eta osoa 3/4 kopa txerriarekin nahastu (piperrak lehenik errezeta moduan deitu)
Aziotz eta azeriak
Napa aza zapore gozoa du eta bitaminak eta mineralak kargatzen ditu. Tradizionalki, aza pikillo plater hau hotza da, saltsa nahasketa berotu eta barazkiak eta jengibrea baino gehiago isurtzen da zerbitzatu baino lehen. Hemen erraz irabiagailu bihurtzen da. Chili chili beroa aukerakoa da.
Errezeta goxoa eta erraz hau errezeta ekologikoak izoztuak eta anana zukua, azukre beltza eta arroz ozpinarekin egindako saltsa gozo eta azukrea.
Babarrun hauek "lehor frijituak" dira, Sichuan sukaldaritza-teknika duten aparteko samurrak egiten dituena. Errezeta txinera longbeans deitzen da , baina haricots verts , berdea babarrunak edo korrikalari babarrunak erabil ditzakezu. Errezeta normalean chili piperrak deitzen ditu, baina chili paste erabili dut - nahi izanez gero, xiliso gorri lehorrak ordezkatu nahi izanez gero.
Arroz egositako arroza eta bok choy frijitu dastatzeko aukera handia dute, baina horiekin lotzen zaizkio aparteko zerbait. Landare-arrozari buruzko errezeta honetan, irabiatutako barazkiak arroz lurrunetan gehituz, arroza atsegina da zaporeaz. Txinako plater ekialdeko zenbait aldakuntza ugari daude, esate baterako, perretxikoak baztertu eta txinatar txistorra lurrunetan gehitu edo txokolatearekin azenarioak ordezkatu. Oso elikagarria den alboko plater bikainak ematen ditu oilaskoarekin, behiarekin edo itsaskiarekin, txinako janari osoa prestatzen ari den ala ez.
Begetarianoak Aza Rolls
Errezeta honek ostra begetarianoa saltsa deitzen du, hostoen ordez perretxikoak zaporekoa. Asiako merkatuetan eskuragarri dago.
Uretako Gaztaina Aperitegia (hirugiharra)
Partekatzeko modukoa erraza da gaztaina ur gaziekin hobeto aprobetxatzea. Ur-gaztainondoaren inguruko hirugihar xerra 1/2 xehatuta zailtasunak badituzu, saiatu berriro erdira moztu luzera.
Txokolatezko errezeta txinatarreko kalabazin prestatzeko modu goxoa eta freskagarria.