Liv Wanek argitaratua
Txinako txistorra nire platerak prestatzeko osagai gogokoenetako bat da. Txinako txistorra zaporea hain indartsu eta hain goxoa da, arroza eta barazki batzuk egosten eta zerbitzatzen baduzu, zaporea oso delikatua da.
Badira hainbat mota eta zapore txinatar txistorra merkatuan eskuragarri. Txinako probintzi desberdinek Txinako txistorra zapore ezberdinak sortzen dituzte.
Esate baterako, Cantonese txistorra zapore gozoa dute zapore gozoa, Sichuan saltxitxak, tokiko Sichuan piper eta chili piperra erabiltzen dutenak, zapore pikantea benetan indartsua dute. `Hunan probintzian ospetsua da txistorra eta argizaria (edo neguan egindako haragia, Txinako Urtea Txerri, 臘肉). Hunan saltxitxak zapore apur bat du, haritzezko hirugiharra edo pancetta bertsio sendo gisa deskribatzen dena.
Beraz, nola egiten dituzu txinako txistorra?
Gaia txinatar txistorra bihurtzen den lehen galdera bat da nola prestatu. Txinera saltxitxak prestatzeko modu ugari daude. Oso zaila da zuri txistorra egosten jakiteko modurik onena txinatar txistorra zaporea hain goxoa egitea delako. Modu ohikoena, oinarrizkoa eta erraza arroza edo arroza arroz-arroz batean lurrundu ez dadin da.
Arrozekin lurrunduz, arroz txokolate txistorra zapore gozoak eta gantz guztiak xurgatzen ditu eta oso goxoa da.
Txistorra moztu nahi dut eta baratxuri ale gordinak zerbitzatu ditut, baina bigarrena hautazkoa da.
Bestela, txistorra lurrundu dezakezu baina sukaldaritza azkeneko 15 minutuetan, txistorra mozteko eta arroza gainean jarri eta sukaldaritza amaitzeko. Sukaldaritza metodo honen ideia batzuk lortzeko Rhondaren "Shanghai Vegetable Rice" errezeta zaharreko Txinako sukaldaritzako aditu ohargarri bat ikus dezakezu.
Metodo hau erosoa ez den bakarra, olio bat baino gehiago garbitzen da gero. Baina txistorra ondo arroza zapore.
Txinako txistorra bakarrik nahi baduzu, jarri lurrunezko plater eta lurrunetan, estalita, ura irakiten eta 20-30 minutuz arroza egosita edo zeharrargi bihurtu arte.
Txigortua 12 minutu inguru egosita ere egosi ahal izango duzu, koipeak goiko aldera igotzen arte.
Zer da frijitu?
Txinako txingarrak frijitu ditzakezu barazki mota desberdinekin, bok choy, snow peas, mung bean sprouts, udaberriko berdeak, hosto zuriak (napa aza), zainzuriak eta gehiago barne. Egin behar duzun guztia xerra xerra txigortua xerra finetan sartuz gero, olio pixka bat koiola batean frijitu eta lehen txingar txistorra frijitu ezazu minutu batez, gehitu barazkiak frijitu arte dena egosi arte. Gainera, baratxuri txikiak gehitu ditzakezu zapore gehigarri batez, baina oso ondo dago. Metodo honen landareak txokolate txinatarrarekin zapore goxoa dastatuko du.
Txinako txistorra arroz frijitua?
Bai, Txinako txistorra erabil dezakezu frijitu arroz goxoa egiteko. Horretarako, Txinako txistorra erabiltzen da arroz frijituaren ordez.
- Txistorra txingarrarekin egindako errezetak:
Arroz frijitua Txinako txistorra
- Txinako txistorra gehitzen duzun errezeta baten adibidea:
Shanghai Landare Arroza