Sichuan plater famatu hau aurkitu da txinatar jatetxe buffeta askotan. Chili paste-ren ordez, 4-6 txikitutako gorri txikiak gehitu nahi badituzu, nahi izanez gero. 4 zerbitzatzen ditu.
Zer behar duzu?
- 1 libera babarrunak
- 1 koilarakada baratxuri txikitua
- 1 koilarakada txikitutako jengibrea
- 2 scallions, txikituta, zuria soilik
- 1/2 koilaratxo chili paste
- 3 koilarakada landare edo kakahuete
- 1 koilarakada
- olioa frijitzeko edo beharrezkoa denean
- Sauce egiteko:
- 1 koilarakada babarrun saltsa (Asian merkatuetan eskuragarri; Koon Chun marka ona da, edo ordezko dezakezu
- hoisin saltsa )
- 1 koilarakada
- soja saltsa iluna
- 2 koilarakada txinatar arroza edo jerez lehorra
- 1 1/2 koilarakada azukre
Nola egin
1. Garbitu babarrunak eta ondo garbitu. Amaitu muturrak eta diagonalean moztu 2 hazbeteko luzera gutxi gorabehera.
2. Konbinatu saltsa osagaiak eta alde batera utzi.
3. Bero ertaineko wok berotu eta 2 koilarakada olio gehitu , wok-eko alboetan petrolioa lurrunduz.
4. Olioa beroa denean, gehitu babarrunak. 7-10 minutu garbitzea, larrua pucker arte eta marroia piztu arte eta babarrun berdeak samurrak dira.
Kendu babarrunak woketik.
5. Bero 1 koilarakada olio bero ertain eta ertaineko wok batean. Olioa beroa denean, gehitu baratxuri xehatua, jengibrea eta scallions. Azenario gutxira frijitu pixka bat segundoz. Gehitu chili paste.
6. Gehitu saltsa eta lekak. Zozketa osagaiak eta beroa zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 210 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 310 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 12 g |
| Protein | 11 g |