Tradizionalki, txinatar pepinoen entsalada berotu egiten da pepinoak, sesamo-olio, chili piper eta Szechuan piperbeltzekin. Pikillo entsalada errezeta azkar eta erraz honetan, pepinoak ardo beltz ozpin batean jostatzen dira, jengibre xehatuta eta chili malutak jantzirik.
Oharra: Salsa zaporea apur bat indartsua aurkitzen baduzu, murriztu 1 koilaratxo.
Zer behar duzu?
- 5 Desugerketa pepinoak (1 1/4 libera inguru)
- 2 koilarakada gatza
- 3 koilarakada ozpin arrosa
- 1 koilarakada argia
- Txinako soja saltsa
- 1 1/2 koilaratxo Asian sesamo olioa
- 2 1/2 koilarakada azukre marroia
- 1 koilaratxo xehatuta freskoa jengibre erroa, edo dastatzeko
- 1/2 koilaratxo piper gorria malutak edo dastatzeko
Nola egin
- Desugerketa pepinoak off muturrak moztu. Ebaki erdia, luzera laurdenetan, eta patata frantsesen zabalerari buruzko zerrendatan.
- Jarri pepino-zerrendak colander batean eta gatza bota. Utzi pepinoak 30 minutuz eseri. Oharra : uretan askatzen duten gatzetan pepinoak pisatzen dituztela ikusten dut, beraz, ur gehiago xurgatzen uzten du eta ontziaren behealdean biltzeko uretan janzteko saihesten laguntzen du. Bi plastikozko poltsa birziklagarriak erabili nituen 3/4 urarekin; platera ere erabil dezakezu. Pat lehorrak paperezko eskuoihalekin gehiegizko ura kentzeko.
- Pepinoak desaltatuz gero, osagaiak osatzea: irabiatzen ozpina ozpina, soja saltsa, sesamo olioa, azukre beltza, jengibre freskoa eta piper gorria.
- Jarri pepino-zerrendak plater batean eta janzteko bota. Hondatu plastikoarekin estali eta 4 ordu edo gaueko pepinoak hozten. Hornitu pepino entsalada hotza.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 75 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1,404 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |