Jakina denez, Amerikako txinatar sortzea da, eta ez benetako plater txinatar bat. Arraindegietan egun luze baten ostean jaten duten txinatar nekazariak jaten hasi ziren. Txerri txuleta nagusiki landare-plater bat da; Haragia zapore gehigarrira gehitzen da.
Zer behar duzu?
- 1 kiloko txerri (edo behi, ez erabili txerri txuletak lehorrean diren bezala)
- Marinadeagatik:
- 1 koilaratxo soja saltsa
- 1 eta 2 koilarakada
- ostra saltsa
- 1 koilaratxo gatza
- Zaporea piper beltza
- 1 pikarta arto-almidoia (1 koilaratxo azpian)
- Sauce egiteko:
- 4 koilarakada ura (edo oilasko salda)
- 2 koilarakada ostra saltsa
- 3/4 eta 1 koilaratxo arto-almidoia
- Mugitu frijitzeko:
- 2 sorta txikiak
- bok choy (nahi izanez gero, brokolia ordezkatu)
- 1/2 Kopako
- banbu kimuak (garbitu)
- 1/2 libra perretxikoak (paperezko eskuoihal batekin garbitu eta leundu)
- 1/2 Kopako
- ur gaztainak (freskoa posible bada)
- 1 kanpai piper handi (berdea)
- 2 zurtoin apioa
- 1 tipula
- Aukerakoa: 1/2 libra elur-ilarrak (aukerakoa)
Nola egin
- Txerri zati txikitan moztu. Gehitu txingarretarako ongailuak, arto-almidoia gehituz. Marinatu porrua 10 - 15 minutu.
- Txerriki marinating bada ere, prestatu barazkiak eta saltsa.
- Saltsarako: saltsa osagaiak irabiatu eta alde batera utzi.
- Barazkiei dagokienez: Banbu-kimuak moztu zerrendatan. Xerra perretxikoak eta ur gaztainak . Moztu piper berdea erdi, kendu haziak eta xerra diagonalki.
- Bok choyentzat, zatitu bakoitzak eta hostoak bereizten ditu. Ebaki zurda diagonalean eta hostoak moztu. Ebaki apioa diagonalki. Moztu tipula erdi, zuritu eta xehatu finka.
- Jarri erretilu handi bateko barazkiak, kontuz ibili bakoitza talde bakoitzari (bok choy zurtoinak eta hostoak barne) mantentzeko eta alde batera utzi.
- Berotu wok eta gehitu olioa. Olioa prest dagoenean, gehitu txerriki. Txigortua frijitu arte irenstea desagertu arte. Kendu eta ezarri alde batera.
- Berotu berotu eta olio gehiago gehitu. Olioa prest dagoenean frijitu barazki bakoitza. Ordena ez da axola, baina tipulak eta apioa nahastu ditzakezu (nahi izanez gero, txerriarekin egosten dezakezu), piper berdea eta elurra ilarrak elkarrekin.
- Bok choy sukaldaritzan, gehitu zurtoina lehenik. Gehitu gatza nahi duzun dastatzeko, barazki-talde bakoitza frijitzen den bitartean. Gehitu ura eta estali wok sukaldaritza bok choy bitartean, ez baitu hezetasunik.
- Berotu berotu eta olioa gehitu. Saltsa azkar berritu. Gehitu eta konbinatu wok-eko osagai guztiak. Egin "ondo" erdian eta pixkanaka-pixkanaka gehitu saltsa, loditzeko. Behin egosi ondoren, kendu berogailua suarengatik. Hornitu beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 339 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 76 mg |
| Sodio | 398 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 28 g |