Som tam bat ezaguna Thai entsalada papaia berdea eta pikantea chili piper janzteko. Tradizionalki, morteroa eta morteroa pilatzen da, eta une batzuetan dibertigarria izan daiteke. Hala ere, nahasmendua eta lan handia ere bada.
Zaporetsua entsalada hau errazteko elkarrekin zozketa errazteko, besterik gabe, erabili zure eskuko janaria prozesagailua edo chopper. Errezeta hau erosotasun moderno horretarako egokitu zen eta gustu ezberdina dago.
Papaya berde (ugaria) aurkituko duzu supermerkatu eta Asian merkatuetan. Babarrun gordinak plater honen zati dira, baina jendeak digeritzen ditu. Feel free to those who skip if you like.
Zer behar duzu?
- 1 papaya txikia (berdea, garbia, sendoa)
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 piper gorria (xerratan, haziak kenduta, dastatzeko)
- 2 koilarakada
- arrain saltsa (barazkijaleentzat soja saltsa)
- 2 koilarakada landare olioa (argi-dastatzea, ez oliba olioa)
- 3 koilarakada limoi zukua
- 2 koilarakada azukre marroia
- 5 babarrun
- 1 Kopako gerezi tomatea (erditik ebaki)
- 2 cups bean sprout
- 3 tipula tipula (xerratan hankak bezalako piezak)
- 1/4 Kopako albahaka (freskoa)
- 1/2 Kopako kakahueteak (edo Marañon errea)
Nola egin
- Papaya berdea zuritu. Grater handienarekin (adibidez, scalloped patatekin), fruta berdea uzten baduzu, biratu barneko haziak sakatuz saihesteko. Ez baduzu grater bat izan, saiatu Thailandian erabiltzen den metodoa labana handi eta zorrotz bat erabiliz. Haragia sakonki baloratu eta gero, labana azalera azpian jarrita.
- Elikagaien chopper edo prozesadorean, gehitu baratxuriak, chili piperrak, arrain saltsa, olioa, limoi-zukua eta azukre marroia. Prozesatu likidoa chili batetik gorrixka bihurtzen arte. Ezarri hau entsalada janzteko alde batera.
- Xukatu babarrunak segmentuetan eta gehitu chopper edo prozesadoreari. Pulsa pixka bat txikitu eta babarrunak isur ditzakezu. Tailandian, babarrunak pitzatu egiten dira horiek isilarazteko, baina metodo hau ondo funtzionatzen du.
- Jarri birrindutako papaia eta barazkiak entsalada-ontzi handi batean, gehitu albahaka batzuk osagarri gisa. Gehitu chili janzteko eta babarrunak eta zozketa. Gehitu intxaurrak eta zoztu berriro.
- Zapore bat probatu eta entsalada-en zaporea doitzeko. Zapore bizia edo gatzun gehiago nahi baduzu, gehitu arraina eta soja saltsa gehiago. Txilago gehiago gehitu daiteke spicier egiteko. Azukrerik badago, azukre zuri txiki bat bota ezazu zure entsaladan zehar eta nahastu (azukrea minutu batean edo bestean urtu egingo da).
Hornitu zure entsalada edozein platerera edo platerezko plater bezala. Hau da zure ikastaro nagusia bada, probatu Tailandian egin ohi duten arroz itsaskorrarekin .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 666 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 768 mg |
| karbohidratoak | 106 g |
| Fiber dietetikoa | 30 g |
| Protein | 28 g |