Lagun batek biltzen ditu crab pastelak. Ez literalki, noski, baina "crab cake perfektua" bilaketaren bila zabiltzan crab pastelak agindu ditu. Urteetan zehar ondorioztatu dugu gehienak aurkari intuitiboak topatuko lituzkeela. Zalantzarik gabe. Bazkalostean nahasketa nahikoa ez izateak ez du gehiegizko gehiegikeriaren akatsik. Nik azkenean erabaki nuen. Hala ere, ogi apurrak ogi zaharkituak egiteaz gain, kontserbak ez dira oso onak.
Zer behar duzu?
- 1/2 lb. Karramarroen haragia (bilduta)
- 2/3 Kopako ogi apurrak (banatuta)
- 1/3 Kopako maionesa
- 1/2 Jalapeno (fin-fin txikituta)
- 1/2 karea (zukua eta zestoan)
- 2 tbsp. tipula (gorria, xehatuta)
- 2 tbsp. perrexila (xehatuta)
- 1 pixka
- kaiena piperra
- 1/4 tsp. ezkaia (lehorrak)
- 1 gatz pixka (zaporea)
- 3 tbsp. gurina
Nola egin
- Konbinatu osagai guztiak 1/3 Kopako ogi apurrak eta gurina ontzi batean izan ezik eta ondo nahastu.
- Forma nahasketa lau patatetan paper argizulo xafla batean.
- Oliba apurrak eta patak gainerako erdia bota.
- Biratu pattyak eta alboko eta ertzak gainerako ogi apurrak.
- Hoztu patties gutxienez 30 minutu eta, ongi estaltzen bada, gau osoan.
- Bero ertaineko zartagin xerra. Gehitu 2 koilarakada gurina eta urtu urtu. Egosi patatak alde batean marroia eginda, 3 minutuz, irristatu eta beste aldean egosi marroi arte.
Oharra: Romesco Sauce- rekin kuzkurtu nituen .