Leaf Whole Tea Graduko Sarrera
Askotariko hosto soluz betetako batzuk te ortodoxo bezala ezagutzen dira. Kalitate handiko teak eskuz tratatzen dira eta arreta handiz sailkatzen dira, tea hosto onenak ontziratzen dituztela ziurtatzeko. Prozesu konplexu bat da, kalitate kontroleko arazoekin beteta dagoena eta tea-kalifikazio onenak lortzeko erabili dezakezu.
Zer da ortodoxoen tea?
Orthodox tea eskuz egindako prozesua edo tea makina batekin gogoratzen eskuz esku-lima mimics modu aipatzen.
Espezialitate gehienak ortodoxoen ekoizpen metodoekin egiten dira. Hosto guztiek ortodoxoen ekoizpen metodoekin egiten dute.
Te horiek "tea artisau" etiketaren azpian ere nabarituko dituzue, "eskuz egindako tea" edo "tea ijetzitakoa".
Te ortodoxoak sistema konplexu baten bidez joan:
- Withering - Hostoak 14-20 orduz zabaltzen dira hezetasuna lurruntzeko.
- Errodamenduak: hostoak biratzen eta uzten ditu beren osagaiak askatzeko eta oxidazioetarako prestatzeko.
- Oxidazioa - Hostoak ingurune kontrolatuan 2-4 ordu igarotzen dira, aireak kimikekin erreakzionatu ahal izateko. Prozesu horretan, hostoak pizten dira.
- Abiaraztea - Oxidazio bat gelditzeko eta hostoak lehortzeko sailkapenean ordenatu aurretik berogailu bat erabiltzen da.
Te ortodoxoen kontrakoa CTC te (Crush, Tear, Chop) da. Horrek prozesu automatiko bat dauka, hostoak txikiak diren beheko teabagsetarako erabiltzen diren neurri uniformeki bihurtzen ditu.
Orthodox vs.CTC Teas aukeratzea
Orthodox tea ezaguna da brisk, distiratsua eta multi-geruza izateagatik. CTC teek baino tonu gehiago eta konplexuagoak direla uste dute. Te ortodoxoak ezin hobeak dira limoi edo edulkoratzaile batekin gozatzeko. Zeilan te asko Te ortodoxoak dira .
CTC teak, berriz, indartsuagoak dira eta ohar garratzak ere joera izaten dute.
Te horiek esnea eta beste adituei nahastu ohi zaizkie amargurak aurre egiteko. Assam te -ri egindako esne-teak adibide ezin hobea dira eta gehienak masala chai izan behar du.
Te ortodoxoen kalifikazioak
Te ortodoxoak eskualdearen, hostoen bihurketaren, fabrikazio-metodoen arabera sailkatzen dira eta (batzuetan) pluck-aren denbora ( biltzen edo "garbitu " denean). Te sailkatuarekin lotutako sistema konplexu bat dago eta elementu komunak dituzte.
"Ortodoxoak" hitza etiketa etiketa batean ikusten ez baduzu, baina hauetakoren bat nabarituko duzu, agian, ortodoxoaren hosto osoa ikusiko duzu. Zerrenda altuena eta kalitate txikiena da.
- FOP - Laranja Orange Pekoe. Bakarrik bi tea hosto aholkuak erabiltzen dira. Indiako espezialitatea da.
- GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe. Urrezko kolorea hosto horien aholkuetan dago.
- FTGFOP - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. TGFOP baino kalitate handiagoa baina FOP baino aholku gehiago.
- TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. FOP aholku gehiago.
- OP - Orange Pekoe. AEBetan, FOPk baino urte batzuk beranduago biltzen dituen lore gogorrak biltzen ditu.
- S - Souchong. Tea plantaren behealdean hosto bihurrituak dituzten te txinatar te txinatarrarekin erabiltzen da.
Badira tea-kalifikazio gehiago, 'hosto hautsiak' aipatzen dituena. Honako hauek dira B (hautsita), P (Pekoe), F (fannings), eta D (hautsa). Hauek batez ere CTC teekin erabiltzen dira.
Kalifikazioak batez ere te beltzei dagokie. Green eta oolong te normalean ez dira kalifikatu.
Aholkua: sinesmen arruntaren kontra, 'laranja pekoe' te koilarearen tamainari erreferentzia egiten zaio, te mota jakin bat baino. Hosto hauek normalean gazteak dira.