Babarrun hauek "lehor frijituak" dira, Sichuan sukaldaritza-teknika duten aparteko samurrak egiten dituena. Errezeta txinera longbeans deitzen da , baina haricots verts , berdea babarrunak edo korrikalari babarrunak erabil ditzakezu. Errezeta normalean chili piperrak deitzen ditu, baina chili paste erabili dut - nahi izanez gero, xiliso gorri lehorrak ordezkatu nahi izanez gero.
Zer behar duzu?
- 1 kiloko txinatar luzea (ere deitzen zaie betaurrekoak edo luzeak)
- 1 koilarakada baratxuri, txikituta
- 1 koilarakada, jengibrea, txikituta
- 2 scallions (udaberri tipula, tipula berdeak), zati zuriak soilik
- 1/2 koilaratxo chili paste
- 1 koilarakada
- soja saltsa iluna
- 1/2 koilaratxo azukre
- 1/4 koilaratxo gatza, edo dastatzeko
- Tipula dastatzeko, aukerakoa
- 2 koilarakada landare edo kakahuete
- olioa frijitzeko edo beharrezkoa denean
Nola egin
- Garbitu egositakoak, xukatu ondo eta goiko eta beheko gortinak moztu.
- Ebaki ilarak diagonalean xerratan 2 hazbeteko luzeera.
- Zuritu, baratxuri, jengibre eta zuriz jantzi zatiak.
- Bero ertaineko 1 koilarakada olio koilarakada. Gehitu egosiak eta frijitu frijitu edo "pucker" hasten diren arte eta marroia piztu arte (5 - 7 minutu). Kendu babarrun luzeak eta xukatu edo paperezko eskuoihaletan xukatu.
- Berotu 1 koilarakada olio bero handiko wok batean.
- Gehitu baratxuria, jengibrea eta scallions. Frijitu pixka bat segundoz, gehitu chili paste eta frijitu pixka bat segundu arte aromatikoa arte.
- Gehitu luzeak eta gainerako osagaiak.
- Nahastu eta zerbitzatu.
Zerbitzatzeko iradokizuna: Szechuan Green Beans-ek plater bikain bat egingo du Mapo Tofuarekin batera.
Nola egin Szechuan Green Beans - urratsez urrats argazki argibideak
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 328 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodio | 481 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 33 g |