Perretxikoak eta Bamboo Shoots frijituak

Txinako landare-errezeta azkar eta erraz bat perretxiko irabiatuak eta banbu-xerrak eta ongailuak irabazleen gaueko bazkaria da.

Zer behar duzu?

• 1 bloke sendoa tofu
• 8 - 10 Txinako perretxiko lehorrak (perretxiko beltzak ere deitzen dira)
• 1 8 ontza banbuzko kimuak ditzake
• 1 baratxuri ale, fin-fin txikituta
• 1/2 Kopako oilasko salda edo stocka
• 2 koilarakada soja saltsa koilarakada
• 1 1/2 koilarakada
• Txinako arroz-ardoa edo jerez lehorra
• 1 koilarakada
• ostra saltsa
• 1 koilaratxo azukre granularra
• 1 koilaratxo arto-almidoia 4 koilaratxo uretan disolbatuta
• 4 koilarakada olio nahastean frijitzeko, edo beharrezkoa denean
• Asiako sesamo olioa dastatzeko, aukerakoa

Nola egin

1. Drainatu tofu eta 1 hazbeteko kubo moztu.
2. Murriztu lehorrak perretxikoak ur epeletan beratzen 20-30 minutuz. Estutu ur gehiegi eta xerra. Nahi izanez gero, iragazi eta erreserbatu onddoen ur pixka bat beratzen saltsa gehitu. (Oharra: Hori eginez gero, egokitu zenbat oilasko salda den 1/2 Kopako guztira. Nahi izanez gero, oilasko salda osatzeko onddo solteak ordezkatu ditzakezu).

1. Banatu arroza ur epeletan urdaiazpiko kimuak "tinny" zaporea kentzeko. Xukatu ondo.
2. Ontzi txiki bat edo neurketa kopa batean, nahastu oilasko salda, soja-saltsa iluna, ostra-saltsa eta azukrea. Ezarri albo batera Beste ontzi txiki batean, arto-almidoia disolbatu egiten da uretan. Ezarri albo batera
3. Berotu wok eta gehitu 2 koilarakada olioa, wok-en alboetan keinuka. Olioa bero dagoenean, gehitu bean kupula kubo. Igurtzi arte marroia eginda. Kendu bean kupula woketik.
4. Gehitu 2 koilarakada olio wok-era. Olioa beroa denean, gehitu baratxuria eta frijitu aromatikoa arte. Gehitu perretxiko lehorrak eta banbu kimuak. Minutu 1 minutuz irabiatu.
5. Bota barazkiak alboetan. Murriztu saltsa eta gehitu wok erdian. Zartagin eta ur nahasketa berriro irabiatu eta saltsa gehitu, azkar irabiatuz loditzeko. Gehitu bean mojera. Bero bidez. Kendu sukalde batetik eta irabiatu Sesamo Asiako olio tanta batzuk nahi izanez gero. Hornitu beroa.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	304
Fat guztira	8 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	2 g
kolesterola	0 mg
Sodio	710 mg
karbohidratoak	48 g
Fiber dietetikoa	7 g
Protein	19 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)