Apio txinatsuak apio euroak baino zapore askoz indartsuak ditu. Apio txinkoaren zurtoinak apio europarra baino apalagoak dira, eta erdian hutsak izaten dira normalean. Azalazko txokolatea egosten aurretik, azukre-zurtoinak birrindu eta apur bat gehiago zaporea gehiegi gomendatzen dizut.
Txinako jendeak, apio txinpartatsuarekin, lehorretako xerra labean egosi ohi du, julienned txahala, txerri edo oilaskoa, txipiroiak edo txipiroiak. Aukeratzeko edozein osagai aukeratu dezakezu frijitu apio txinatarrarekin.
Txinako apioa Txinako supermerkatuetan erosten baduzu, hostoak eta sustraiak izaten ohi dira. Mesedez, utzi hostoak, sustraiak eta lehorrak zurtoinak kentzeko. Oro har, txinatar jendea ez da apio hosto txinatarik jan, baina azken urteetan jendeak esan du apio txinatarra hostoek gehiago elikatzen dutela zurtoinak. Agian hau izango da apirilaren txokolatezko hosto errezeta interesgarriak etorkizunean?
Oliba olioa, landare olioa edo ekilore olioa erabil ditzakezu errezeta honetarako. Uste dut betiere "arina" zapore olioa erabiltzen duzun janaria frijitzeko irabiatuz, hori ez da inolako arazorik. Baina zapore zapore indartsua saihestu, esate baterako, oliba-olio birjina estra eta sesamo-olioa (hiru txokolate oilasko edo bestelako errezeta egosten ez baduzu, egosi gatza eta sesamo olioa).
Txinako aziendarik ez baduzu, mendebaldeko apioa erabil dezakezu, baina kontuan izan zaporea ez dela berdina izango.
Apioa A, K bitamina eta potasio, sodio, kaltzio, manganeso eta magnesio bezalako mineralak dira. Gainera, apioa ere oso kaloria da. Apio txinatsua ere azido folikoan, niazina eta bitamina-c altuenetan dago, ezinbestekoak diren metabolismoak lortzeko.
Liv Wanek argitaratua
Zer behar duzu?
- 8-10 oz. Txinako aizkora
- 1 koilarakada landare (edo kakahuete olioa, frijitzeko)
- 2 baratxuri ale (fin txikituta)
- 1 chili (haziak kendu eta julienned)
- 1,5 koilarakada oilasko salda (edo ura)
- 2 koilarakada arroz ardoa (edo shaohsing ardoa)
- 1 koilarakada soja saltsa
- 1 koilaratxo azukre
Nola egin
- Askatu itzazu hostoak eta sustraiak. Garbitu apioa eta ura xukatu behar bezala. Erabili eskua apio-apurrak estaltzeko eta ondoren apioa zuritu 1 hazbeteko zati luzeetan.
- Berotu bero handiko 1 koilarakada olioarekin. Olio beroa gehitzen denean, baratxuri eta chili gehitu. Hozten frijitu lurrina atera arte eta apioa txinera gehitu.
- Apioa frijitu apioa apur bat berde iluna bihurtzen da eta salda gehitu. Egosi 30 segundotan.
- Gehitu gozagarri guztiak eta nahastu berdin. Egosi ia lehorra arte. Zerbitzatzeko prest.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 110 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 363 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |