Meloi fuzzy edo iletsu (ere Mo Qua izenekoa) haurrentzako fuzz estalita kalabazin bat bezala dirudi. Asiako merkatuetan aurkituko duzu, baina egileak Stephen Wong-ek ohartuko da pepinoak pixka bat ordezkatu ahal izatea. Stephen Wong "HeartSmart Txinako Sukaldaritza" baimenarekin erreproduzituta.
Zer behar duzu?
- 2 ontzako melokotoien paketeen paketea
- 2
- mo qua edo ingelesa pepinoak
- Txerri eta marinadeentzat:
- 1/2 libra txerriki xehatuta
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada minced jengibrea
- 2 koilarakada txikitutako cilantro
- 1 arrautza zuria, pixka bat irabiatu
- 1 1/2 koilaratxo cornstarch
- 1/2 koilaratxo sesamo olioa
- Sauce egiteko:
- 1 koilarakada ostra saltsa
- 1 Kopako txerri edo oilasko stocka
- 1 koilaratxo piper gorria
- 4 Shiitake perretxiko handiak, xerra gutxitan
Nola egin
- Azal ezazu meloiarekin eta ur beroarekin 10 minutuz edo fideoak bigunak diren bitartean. Xukatu ondo eta txikitu tantaka.
- Zoilatu eta zatitu gurutzean 1 hazbeteko xerratan. Galdu itzazu haziak eta zatitu xerra bakoitzaren erdialdean katilu osatzeko.
- Txerriki eta marinade osagaiak konbinatu zelophane fideoak erdiarekin. Koilara haragiaren nahasketa mo quo "katilu" batean sartu eta astiro-astiro hoztu xerra xehatu nahasketa tumulua txiki eta leuna. Manteo haragi bakoitzaren betetako zati bakoitza finkatutako estalki zeluletan sartu arte.
- Bero baxuko zartagin xerrak eta gehitu saltsa osagaiak. Gehitu xerra erako beteak squash-side behera. Estali eta braise 15 minutuz guztira. Lehenengo 5 minutuz sukaldaritzan, azpian eta koilara saltsa haragi gainean. Estali eta jarraitu sukaldaritza. Errepikatu basting 5 minutu igaro ondoren eta gehitu onddo xerra. 5 minutu gehiago egosi.
- Kendu mo qua xerra eta platera batean antolatu. Pour saltsa eta zerbitzatu. Saltsa meheegia bada, mo mina kendu eta gero, xaboi beteak bota.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 218 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 49 mg |
| Sodio | 295 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 18 g |