Errezeta kanpai piperrak erditik moztu egiten dira, baina nahi izanez gero, osorik utzi eta txerri-nahasketarako 3/4 kopa bete behar dituzu (piperrak lehenengo errezeta moduan deitu).
Zer behar duzu?
- 1 libera beheko txerri
- Porru marinatuak:
- 1 koilarakada soja saltsa
- 2 koilarakada
- Txinako arroz-ardoa edo jerez lehorra
- piper beltza dastatzeko
- 1 koilaratxo arto-almidoia
- Beste batzuk:
- 3 kanpai ertainak, kolore guztiak, ebaki ebakiak, haziak kenduta, erditik ebaki
- 1/4 Kopako oilasko salda edo ura
- 1 koilarakada bean saltsa txinatarra, edo
- Japoniar miso
- 1 koilarakada arroz ozpin
- 1 koilaratxo azukre
- 2 ozpina, zuritu eta txikituta
- 2 baratxuri ale, zuritu eta txikituta
- 2 tipula berdeak, fin-fin txikituta
- 2 koilarakada landare olioa
- 1/4 koilaratxo Asian Sesamo olioa
Nola egin
1. Erdi-ontzi batean, txerrikiarekin konbinatu soja-saltsarekin, arroz-ardoarekin edo jerez lehorrean, piper beltza eta arto-almidoia, hatzekin nahastu eta lasto-erraminta gehitu. Marinatu beheko txerrira 15 minutuz.
2. Txerriki egiten ari den bitartean, beste osagaiak prestatu: 5 minutuko piperrak ebaki eta samurrak baina sendoa izan arte. Kendu koilara labean eta koltxoi batean xukatu.
Konbinatu oilasko salda, babarrun marroia, arroz-ozpina eta azukrea katilu txiki batean. Ezarri albo batera Txuletak, baratxuria eta tipula berdea txikitu.
3. Berotu bero ertaineko zartagin batean eta gehitu 2 koilaratxo olio. Gehitu azalak eta baratxuriak. Bihurritu berotzeko erdi-altuera eta egosi, 2 minutu inguru irabiatuz azalera bigundu arte.
4. Itzali bero ertainera eta gehitu beheko txerrira. Egosi txerriki, irabiatuz eta hautsiz zuzenduta bere arrosa kolorea galdu arte (3 minutu inguru).
5. Berotu bean saltsa nahasketa berriro eta gehitu frijitzeko zartaginean. Jarraitu beste 3 minutu egosten, likidoa ia lurrundu arte. Kendu beroa eta sesamo olioa irabiatu.
6. Koilarakada nahasketa zati bat (6 koilarakada inguru) kanpai piper erdiak bakoitzean eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 256 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 66 mg |
| Sodio | 238 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 23 g |