Okra zapore gozoak ondo irabiatzen du errezeta frijitu hau, fusion sukaldaritza onena da. Pixka bat herrialde bat da, pixka bat Asian, pixka bat Hego Asian. Okrahoma Stir Fry deitu dezakezu. Piper gorria eta berdea eta okra plater ederra da.
Jende askok ez du gustatzen okra, baizik eta mukilage bizkorra duelako. Baina okra zoragarria da lehortu eta egosi ezin hobea. Hala ere, okra lehorrekin hasten zara. Ez okra garbitu eta moztu edo frijitu bustitzen den bitartean. Akra garbitu nahi baduzu, egin oilasko eta piperrak marinerantz hasteko puntuan. Ziurtatu okra lehorra irabiatzen duzula aurretik. Hala ez bada, mukosarentzako likidoak sortuko ditu eta plater pixka bat irristagaitza izango da (nahiz eta atsegina izan).
Prozedurarik errazena lortzeko, hobe da bi irabiagailu eta bi erregailu irabiatu. Bestela, irabiagailuan garbitu behar duzu oilaskoa egosi ondoren, okra irabiatu eta oilaskoa zartagina itzultzeko sukaldaritza amaitzeko.
Zer behar duzu?
- 1/2 libra oilasko boneless (kubo moztu)
- 1/2 piper gorria (kubo moztu)
- 1/2 kanpai piper berdea (kuboetan moztu)
- 1 libera okra moztuak
- Aukerakoa: 1 koilaratxo
- curry powder (edo dastatzeko)
- Marinadeagatik:
- 1/2 Kopako
- soja saltsa
- 1/2 hazbeteko jengibrezko pieza (birrindua)
- 1/2 koilaratxo
- ozpin baltsamikoa
Nola egin
- Marinatu oilaskoa eta piperrak soja-saltsan, jengibrea xehatuta eta ozpin baltsamikoa 1 eta 4 ordu bitarteko.
- Hasi okra moztu freskoekin erabat lehorrak. Ebaki eta okra itzali eta moztu 1/4 hazbeteko errondak. Jarri ontzi batean eta ez itzazu denboraldian edo bustitzeko.
- Oilaskoa frijitzen du egindako bi herenetara arte, tira beroetik eta okra frijitzen duzun bitartean.
- Gehitu olioa zartaginean eta gero okra. Aldatu etengabe, berdea da okra lortzeko, baina urrezko marroia bilakatzen da. Ez duzu okra baino gehiago egosten edo okertu beharrik. Urrezko marroia biratzen ari denean, beste osagai batzuk gehituko dituzu.
- Gehitu oilaskoa eta irabiatu. Gehitu piperrak eta irabiatu.
- Gehitu curry hautsa.
- Jarraitu frijitu irabiagailuan oilaskoa erabat egosi arte.
- Arroz edo patata purearekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 143 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 32 mg |
| Sodio | 1.283 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 14 g |