Txinako jendea, eta horretarako Ekialdeko jende gehienak, uste du animaliaren zati guztiak erabiltzea. Ez dio axola oilasko edo txerritxoa denik, txinatar bakoitzak animalia bakoitzaren hazbeteko edozein plater goxoa bihurtzen du. Pertsona batzuek ez dute ulertzen zergatik jende txinatarra jan oilasko oinak, tripak edo edozein dela ere, baina horrelako arrazoiak izan dira.
Arrazoi nagusia zergatik beharra dela uste dut. Hainbat mendeetan Txinan izan diren gerrak izan dira, eta beharrezkotzat jotzen dute jendeak zer egin dezakeen.
Ondorioz, mendebaldeko jendea ukitu gabe pentsatzen duten zati horiek jateko txinatar kulturaren parte bihurtu da. Goiko aipatutako plater adibidea oilasko oinak da. Arroz oinetakoak nahiko axolagabe ditut baina nire senarrak ingelesak maite ditut.
Hemen oilasko, ahate eta indioilaz egindako hegazti-errezeta interesgarri batzuk daude.
Liv Wanek argitaratua
Tso Chicken Orokorra (左宗棠 雞) Txinako plater ospetsuenetakoa da. Hain ezaguna da, baita ere, super plater ezagun honi buruzko dokumental-filma. Guztiok ezagutzen dut hori janarazten du.
Taiwanen, hiru kopa oilasko arroz-ardo kopa bihurtu dira (Shaohsing arroz-ardoa ere erabil dezakezu), soja-saltsa katilu bat eta sardina-olio tostadun kopa bat. Hiru kopa oilaskoaren usaina eta zaporea jainkozkoak dira.
Txinako baratxuri xinpleak quinoa entsaladaarekin
Izeba Florik Mochi Chicken
Okela Hoisin Sauce Chicken Wings
Tradizionalki, sukaldari txinatarrek oilaskoarekin loto hostoekin lotu eta buztina bota eta labean ordu batzuk pasatu. Lotus hostoak oilasko eta buztinaren usain berezi bat gehitzen zaie zapore eta zuku guztiak oilaskoan.
Beggarren oilaskoaren bertsio erraza da. Buztina eta loto hostoak errezeta horretarako beharrezkoak ez direnak.
Bok Choy oilasko baratxuri saltsan frijitu
Sweet bok choy eta ozpina-saltsa ozpin-olioz egindako zaporea uzten dio oilasko-errezeta frijituari.
Sichuan plater honi zapore gehiago gehitzeko, zerbitzatu osagaia gatza eta sesamo haziak. Bang Bang Chicken-en errezeta honek 4 lagunentzako balio du.
Hegoaldeko Estatu Batuetako eta Txinako sukaldaritza batzen dira errezeta honetan, eta horrek nahasketa ona eskaintzen du soineko Asian saltsa whisky bourbon batekin.
Egilea Deh-Ta Hsiung- ek idazten du: hau da, ahate zuri-gorrixka marroi distiratsua, Cantonese jatetxe oneko leihoetan zintzilik.
Oilaskoarekin eta barazkiarekin frijitu. Urdaiazpiko arrunta edo ezti gozo goxoak erabil ditzakezu, nahi duzuna. Gainera, intxaurrak zartaginean trukatu ditzakezu nahi izanez gero.
Sichuan plater bat, Chengdu Chicken Chengdu hirian, hau da, Sichuan probintziako hiriburua izendatzen da. Hot bean paste soja hartzituarekin eta birrindutako piperminekin egiten da (ziur ez nahastu chili paste).
Arroz-makilekin egindako entsalada,
Oliba-entsalada errea, laranja gozoarekin eta sesamo-apaingarriarekin.
Udan entsalada plater ezin hobea da.
Kantoiarekin lurruneko oilaskoa
Kantoi klasiko sinplea lurruneko oilasko errezeta egiteko. Zuraren belarriek zapore lodi bat gehitzen diote plater gozo honi.
Oilasko Bean Sauce gozogintza
Oilasko frijitu bean beltza saltsarekin eta Marañonarekin.
Chicken Velvet
Errezeta honen oilaskoaren azken emaitza belusezkoa bezain leuna izan beharko luke eta hortik ateratako plater hau da.
Oilasko Hegalak Oyster saltsarekin
Oilasko hegoak marinel ostra saltsan, soja saltsarekin eta arrozarekin. Labean labean eta zerbitzatu beroa edo hotza nahi duzun bezala. Plater erraza eta erraza da eta kantitate handietan egin dezakezu.
Piper berdea eta gorria duten oilaskoa
Oilaskoa intxaurrekin
Oilasko kuboek frijitzen dute lehenik eta gero intxaurrarekin frijitu.
Oilasko eta kakahuete-gurina betetako Wontons frijituak.
Chicken hotzari buruzko errezeta hau familia gogokoena da, ahots kantonistek eginiko irakurle batek aurkeztua.
Txinako errezeta indioilako errezetak
Artikulu honek txinatar eragina duten hainbat errezeta mota desberdin ditu, zure indioilarra baztertzeko edo beste haragi mota batzuk jateko.
Limoi hotza oilaskoa
Oilasko borracha
Hunan ahate ahitua
Haragiak, urdaiazpikoa, txerri eta ahateak, ohikoak dira Hunan sukaldaritzan. Plater hau prestatzean, kontuan hartu ahateak piperbeltzekin eta hozkailuan egosi aurretik eguerdiko otordua dagoela.
Kung Pao Chicken-gantz gutxiko bertsioa
Galdutako piper gorri eta berdeekin egindako galtzerdi txikia
Mah Gu Gai Pinek "oilasko xerratan prestatutako perretxiko freskoak" esan nahi du.
Hot Chicken Entsalada
Laranja oilaskoa laranja gorriekin
Oriental Rotisserie-Style Turkey Bularreko
Oyster Sauce Chicken (irabiagailua)
Oilasko anana Salsa gozoa eta gaziarekin
Azkar eta erraz Turkia irabiatu
Salteatutako Chicken Chengdu estiloa
Soi Sauce Oilasko Shiitake Perretxikoak
Minak oilasko Wing