Oilaskoa gustatzen bazaizu baina zure plater bereko ole-plater guztietatik aldatzeko prest dago, saiatu gauero egosten erraza denik -hala ere ondo dezakezu zure izozkailuan, hozkailuan eta armairuetan osagai guztiak. Asian-Mexikoko plater hau erraz egiteko, goxoa da eta biharko bazkaltzeko hondar handiak egongo dira.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada kalitatezko txerriki gazi-eran , sesamo-olioa edo landare-olioa
- 4 oilasko bularrak, 1/2 hazbeteko zabalera duten zerrendatan xerratan *
- 1 tipula gorria, txikitutakoa
- 4 baratxuri ale, fin-fin txikituta
- 3 cups hotza
- Mexikoko arroza (egunetik egunera baino lehenago utzi da perfektua)
- 1 can (15 onzas / 425 gramo) pinto babarrunak, xukatu eta garbitu
- 2 koilarakada chili hautsa
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- Soy saltsa edo dastatzeko gatza
Nola egin
* Oilasko zerrendak mozteko aholkua: Oilasko bularrak xerra batekin errazago erraztuko dira erdi-izozkailuak badituzte, beraz, izozkailuan itsatsi ordubetez erabili aurretik eta apur bat gogorragoa izan behar duzu. Ez baduzu zure oilaskoa izoztu beharrik, labana moztu ezazu gomazko sukaldearekin zerrendatan.
Gasez edo olio berotu bero ertaineko wok edo zartagin handi batean. Gehitu oilasko zerrendak eta frijitu frijitu 10 minutuz.
Gehitu tipula eta baratxuria eta egosi beste 3 edo 4 minutuz edo oilaskoa egosi arte.
Behean beroa murriztu. Gehitu arroza, babarrunak, chili hautsa eta kuminoa. Jarraitu 3 edo 4 minutuz igurtziz frijitu arte. Gehitu soja saltsa edo gatza dastatzeko.
Zerbitzatu berehala. Hondarrek neuk ere hozten jarraituko dute. berotu edo zartaginean edo mikrouhin-zapore goxo bat "berrerabili" egiteko.
Txokolate hestebeteen aldakuntzei buruzko gomendioak
Ez izan beldurrik errezeta osagaiekin errezeta gehiago Mexikoko edo Asian gehiago egiteko. Hona hemen zenbait iradokizun pentsatzeko:
Gehitu Mexikoko barazki batzuk nahasketara. Saiatu batzuk urdaiazpiko squash (kalabazin edo antzekoa) edo chayote xehatu batzuk; gehitu tipula eta baratxuri bezala aldi berean. Ez ahaztu pixka bat jalapeño edo serrano piper landatu eta diced ere, beroa nahi baduzu.
Barazki edo bi landare bezalako Asian bat erantsi , nahiago baduzu: elurra freskoa, samurra edo bean kimuek ondo funtzionatzen dute, edo nola banatzen diren batzuk (xukatu) banbuzko botak?
Arroz batzuk edo guztiak sukaldatzeko etxeko janarientzat . (Kontserbak hominy erabiliz gero, xukatu ezazu lehenik eta behin).
Jikada fresko moztu edo xehatu batzuk sartu nahasketan, zuntza, dibertsioa eta nahasketa elementu kurruskaria gehitzeko. (Mexikoko jatetxe txinatar estiloko jikamak maiz erabiltzen dituzte jicama plateretan, ur gaztainak exotikoak direlako eta zaila baita han etorri).
Zerbitzatzen denean, zartagin sesamo-haziak edo lehortu gordinik fin-fin txikitutako eta tipula bakoitzaren goiko aldean cilantro txikitua nahastuz.
Robin Grose-k argitaratua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1314 |
| Fat guztira | 50 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 19 g |
| kolesterola | 279 mg |
| Sodio | 407 mg |
| karbohidratoak | 103 g |
| Fiber dietetikoa | 18 g |
| Protein | 110 g |