Egileak idazten du: "errezeta hau oilasko gozoa eta gaziarra da, baina txerriki edo txerri behi ordez orde dezakezu. Denbora laburra bada, zure supermerkatuan janari Asiako sukaldaritza eskuragarri duten saltsa gozo eta gazi merkeak erabil ditzakezu". Errezeta hau Janis Gardens-en baimenarekin errepikatzen da. Errezeta gehiago aurki daitezke Sukaldaritza laguntzailean.
Zer behar duzu?
- 2 kilo oilaskoa (skinned, de-boned, ziztadak tamainako zatiak moztu)
- 1 Kopako helburu guztiak irina
- Beheko piper beltza, lurrean jengibrea eta baratxuri hautsa denboraldian irina, dastatzeko
- 1/2 Kopako esnea
- 2 Arrautzak
- 1 botila landare olioa
- 1 Green kanpai piperra (garbitu, landatu eta 1/2 inch hazbete karratuetan moztu)
- 1 Kanpai gorria (garbitu, landatu eta 1/2 inch-ko karratu zatitan moztu)
- 1 Tipula horia handiak (skinned, root amaiera kenduta, 1/2 inch-ko zatitan moztu)
- 2 Azenario ertainak (zuritu eta moztutakoak, xehatuta diagonalean).
- 1 20 ontza
- anana zukua zatiak (ez da edulkoratzaile gehitu)
- Sweet Sour Sauce:
- 1/2 Kopako anana zukua
- 1 Kopako ura
- 1/4 Kopako azukre pikarra
- 1/4 Kopako ozpina
- 3 koilarakada limoi zukua
- 4 eta 6 elikagai gorri koloreko tanta
- 2 koilarakada arto-almidoia (nahikoa ur hotzarekin nahastuta)
- likidoa )
Nola egin
Oilaskoetarako
- Oilasko zati txikitan mozten denean, koipe, gorri edo ehun konektiboak kendu. Oilasko biguna izozten edo ia desizozten bada, moztu egingo da.
- Frijitzeko zartagin batean, gehitu 1/2 hazbeteko landare olioa. Beroa frijitzeko tenperatura.
- Ontzi batean nahastu arrautzak eta esnea. Beat ondo konbinatu arte.
- Jarri irina eta ongailuak azaleko ontzi batean eta nahastu.
- Oilasko zatiak arrautza eta esne nahasketan. Onartu gehiegizko drainatzea.
- Arrautza estaltzeko estaldura oilaskoa zuzentzeko. Hemen zure chop makilak praktikatzeko aukera duzu eta irina hatzetik atera.
- Jaregin olio beroarekin eta marroi sakonarekin frijitu arte. Bihurtu guztiz uniformeki alde guztietatik. Urrezko marroia denean, kendu paperezko eskuoihal-estalkiaren estalkia xukatu dadin.
- Errepikatu oilasko zati guztiak egosi arte. Ezarri aldamenera arte.
Salsa gozoa eta gazi
- Jarri anana eta ura saltsan. Berotu lurrunetan. Pixkanaka-pixkanaka, azukrea gehitzen den bitartean.
- Azukrea disolbatu denean, poliki-poliki ozpina eta limoi-zukua gehitu bitartean.
- Gehitu arto almidoi motela eta irabiatu berotzen bitartean. Irakur ezazu.
- Mugitu etengabe loditu arte. Gehitu elikagaien kolorea (pare bat lehenbailehen eta gero egokitu nahi duzun kolore gorria izan arte) eta irabiatu ondo nahastu. Berotu eta nahastu ia almibarretan. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
- Oharra: Saltsaren lodiera epaituko duzu beroa den bitartean. Garbitu egingo da, alde batera utzi eta hozten denean. Geroago, barazkiei gehitutakoan, barazkien hezetasunak nahiko saltsa finituko du.
Bilketa osatua egitea
- Gehitu landare-olio txiki bat zartagin handi bat edo wok-era. Ekarri frijitzeko tenperatura bero ertainaz. Gehitu barazkiak (baina ez anana) eta egosi, maiz irabiatuz, tipula karamelizatzen hasi arte.
- Gehitu saltsa goxoa eta garratza eta jarraitu sukaldaritza eta irabiatu arte landareak samurrak dira eta saltsa berriz loditu eta barazkiei atxikitzen zaie.
- Gehitu anana eta oilasko zatiak eta barazkiak eta saltsa bota. Berotu arte berotu arte. Zerbitzatu.
- Gozogintza gozoak eta gozoak azukre beltzarekin egiten dira eta saltsa azukre marroiaren molasses kafe bereizgarria dauka. Errezeta honek saltsa gorri eta gorri bat sortzen du , Txinako jatetxea ateratzeko elikagai bezala, baina hobeto gustatzen dela uste dugu. Saiatu ezazu eta ikusi nola erraz egiten duzun etxeko janari tipiko zaporetsua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 628 |
| Fat guztira | 28 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 202 mg |
| Sodio | 423 mg |
| karbohidratoak | 46 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 47 g |