Txinera Moo Goo Gai Pan Errezeta

Jatetxe-plater ezagun bat , moo goo gai pan- erako errezeta hau, "perretxiko freskoa oilasko xerra" bidez, esan nahi du. Jatorrizko platera, mah gu gai pin izenez ezagutzen dena , egokitu egin zen Mendebaldeko gustuetara.

Botilako perretxikoen osagai tradizionalak, perretxiko beste mota batzuk ordezkatu daitezke eta, bertsio batzuk banbu kimuak, ur gaztainak eta elurra, besteak beste, besteak beste, brokolia eta beste barazki batzuk. Era berean, bertsio batzuk ostra saltsarekin egiten dira, besteak beste, hoisin saltsa.

Zer behar duzu?

• Oilaskoentzat:
• 3/4 libra boneless, oilasko gabeko bularrak (zerrendatan moztu)
• Marinadeagatik:
• 2 koilarakada soja saltsa
• 1 koilarakada arroz (edo jerez lehorra)
• Lepoan olio pixka bat
• 1 koilarakada arto-almidoia
• Barazkiak egiteko:
• 1 Kopako freskoa botilan perretxikoak
• 1/2 Kopako ontziratutako banbu kimuak
• 1/2 Kopako ur gaziak
• 2 xerra jengibre
• 1 baratxuri ale
• Sauce egiteko:
• 1/2 Kopako oilaskoa
• 2 koilarakada ostra saltsa
• 1 koilaratxo azukre
• 1 koilarakada arto-almidoia
• 3 koilarakada olio nahastean frijitzeko (edo behar bezala)

Nola egin

Egin marinade

1. Ontzi handi batean, soja-saltsa, arroz-ardoa edo jerez lehorra, sesamo-olioa eta 1 koilarakada arto-lehorra arte nahastu.
2. Gehitu oilasko zerrendak, alde guztietatik armarik, eta oilaskoa marinatu 15 minutuz giro-tenperaturan.

Barazkiak prestatzea

1. Oilaskoa marinatzen ari den bitartean, prestatu barazkiak. Irauli perretxikoak zapi heze batekin garbitu eta xerra finetan moztu.

1. Kontserbak banbu-kimu eta ur gaztainak xukatu eta botatzeko edozein zapore "tinny" kendu.
2. Xerra eta jengibrea txikitu eta baratxuri ale txikitu eta xehatu.

Salsa prestatu

• Ontzi txiki batean, oilaskoa, ostra-saltsa, azukrea eta 1 koilarakada arto-hostoarekin nahastu eta albo batera utzi arte.

Mugitu frijitu osagaiak

1. Berotu wok eta gehitu 2 koilarakada olioa . Gehitu oilaskoa eta irabiatu frijitu kolore aldatzen eta ia egosi arte. Kendu eta ezarri alde batera.
2. Gehitu gainerako 1 koilarakada olioa. Gehitu jengibrea eta baratxuria eta frijitu laburki. Gehitu perretxikoak eta frijitu zenbait segundoz, gehitu banbu kimuak eta ur gaztainak. Berotu laburki frijitu.
3. Saltsa berreskura dezagun azkar, ondoren wok erdian jarri eta saltsa gehitu. Egosi, saltsa loditu arte.
4. Return oilaskoa wok-era. Nahastu, berotu eta beroa zerbitzatu.

Oharra: oilasko salda erabili dezakezu oilaskoaren ordez. Jarri irakitean, arroza ardo apur bat gehitu zaporez, eta utzi simmer 5 minutuz. Beste aldakuntza bat oilasko salduriko perretxikoak irakiten da frijitu baino lehen.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	326
Fat guztira	12 g
Gantz saturatua	3 g
Fatik gabekoak	5 g
kolesterola	71 mg
Sodio	855 mg
karbohidratoak	27 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	28 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)