Errezeta hau Stephen Wong HeartSmart Txinako Sukaldaritzaren lagin errezeta baten baimenarekin erreproduzitzen da, Heart eta Stroke Foundation-en Heart Smart Library liburuetako bat. Erregeak Douglas & McIntyre-ren adeitasuna berritu du. Egilea Stephen Wong-ek idazten du: hau da, txinatar sukaldaritza estilo berriaren adibide ona, ardoak bezalako fruta freskoak biltzen dituena.
Zer behar duzu?
- 3/4 lb. Deseginak, oilasko gabeko barazkiak, xerratan
- 1 1/2 koilaratxo soja saltsarekin
- 1/4 koilaratxo gatza
- Tipula piper zuria
- 1 koilaratxo arto-almidoia
- 2 koilarakada sagardo ozpina
- 1 1/2 koilaratxo ketchup
- 1 1/2 koilarakada azukre
- 2 koilarakada ura
- 1 Star anise
- 1 koilarakada olio kanola
- 1/2 Erdi kanpai piper berdea, xerratan
- 1/2 Erdi gorria kanpai piperra, xerratan
- 1 koilarakada birrindua jengibrea
- 1 koilaratxo baratxuri
- 1 Arraina txikia, txikituta
- 2 Mangas handiak, zuritu, xehatuta, xehatuta
- 16 Txerrikume piperrak
- 2 xerra cilantro
Nola egin
- Konbinatu oilasko eta marinade osagaiak (soja saltsa, gatza, piperbeltza eta arto-almidoia) eta 30 minutu marinate.
- Konbinatu saltsa osagaiak (sagardo ozpina, ketchup, azukrea, ura) eta alde batera utzi.
- Izardun anizkoaren pieza erradialak apurtu eta zuraren zentro baztertu.
- Zertxobait sakatu labana arinki pitzatu.
- Makila gabeko zartagin edo wok, bero-olioa eta izar anizkoa bero handian. Gehitu oilaskoa eta frijitu 3 minutuz edo oilasko bihurtzen da opakua arte.
- Gehitu piperrak, jengibrea, baratxuria eta mustotxak eta frijitu minutu batez. Gehitu saltsa osagaiak eta nahastu nahasketa saltsa apur bat loditu arte, 1 minutu inguru. Gehitu mangoak eta astiro-astiro nahastu minutu bat arte berotu arte.
- Pikarra eta cilantroarekin eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 3350 |
| Fat guztira | 329 g |
| Gantz saturatua | 30 g |
| Fatik gabekoak | 185 g |
| kolesterola | 71 mg |
| Sodio | 210 mg |
| karbohidratoak | 86 g |
| Fiber dietetikoa | 45 g |
| Protein | 65 g |