Neguan neguko gauetarako berotze plater bat da. Errezeta honek oilaskoa kazola handi batean prestatzen du eta bihotz osasuntsua oliba olioa erabiltzen du. Hala ere, oilaskoa wok batean egosten dezakezu eta landare edo kakahuete-olioa erabili.
Oharra: soja saltsa oilasko tradizionalaren aldakuntza da, marinatuak saltsa bikoitza egiten duenean. Plater honen benetako bertsio bat bilatzen baduzu, probatu gure soja saltsa oilasko pikantea edo oilasko hotza.
Oharra: Prestaketa-orduak ez du oilaskoarekin marinerantz eramaten.
Zer behar duzu?
- Marinadeagatik:
- 1/3 Kopako soja saltsa
- 1/3 kopa ur
- 3 koilarakada soja saltsa koilarakada
- 4 koilarakada azukre marroia
- 2 1/2 koilarakada txinatar arroza (edo
- lehor jerez )
- 1 1/2 tipula berdea (garbitu eta fin-fin txikituta)
- 3 xerra jengibrea
- 2 ale baratxuri (xehatu)
- Oilaskoentzat:
- 4 oilasko izterrak (azala kenduta)
- 6 lehortu
- shiitake perretxikoak
- 2 koilarakada oliba olioa (edo beste landare olioa)
- 1 tipula txikia (zuritu eta txikituta)
- Gatz apurrak eta piper beltz edo zuriak dastatzeko
Nola egin
- Itsatsi osagaiak nahastu. Egin oilasko izterretako alde bakoitzean 2 edo 3 diagonal mozketak. Jarri izterrak plastikozko poltsa osagarri handi batean eta gehitu marinada. (Erabili 2 poltsa eta zatitu marinada erdia behar izanez gero). Marinatu oilasko hozkailuan 4 ordu edo gehiago, noizean behin poltsa mugitu marinelak estalita izterrak guztiak ziurtatzeko. Kendu oilaskoa eta marinada erreserbatu.
- Oilaskoa marinatzen ari den bitartean, nahastu lehorrak shiitake perretxikoak ur hotzetan beratzen 30 minutuz. Ur gehiegizkoa estutu. Ebaki zurtoinak eta ertzak moztu.
- Kazola handi batean, berotu oliba olioa bero ertainaz. Gehitu oilasko izterrak eta egosten 5 eta 6 minutu arte browned arte, behin inflexio. Gehitu tipula eta saltsa arte leundu arte (5 minutu inguru). Aldi berean, oilaskoa dastatu eta tipula prestatzen ari zarela, jarri marinatutako marinada kazola txiki batean irakiten. Irakiten 5 minutuz marinada.
- Gehitu marinada eta perretxikoak lehortu oilaskoa eta tipula. Gatzarekin eta piperbeltz beltz edo zuriarekin denboraldi bat nahi baduzu. Minutu batean, estali, 30 minutuz bero baxua edo oilaskoa egosten den arte, ura behar izanez gero. Hornitu soja saltsa oilasko beroa lurrunetan arroz gainean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1462 |
| Fat guztira | 78 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 33 g |
| kolesterola | 418 mg |
| Sodio | 2.369 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 139 g |