Sanbeiji (三杯 雞), Hiru Kopako oilaskoa bezala ere ezaguna, jateko janari gogokoenetako bat da. Inguruko ipuinek normalean sukaldari sukaldaritza buztinezko ontzi batean egiten dute, soja saltsarekin, arrozarekin eta sesamoarekin. Nire bertsioa Song Dynasty heroi nazionala dakar, "Wen Tianxiang" (文天祥).
Wen Tiansiang Xinguo dukea izan zen eta historia txinatar famatua da Song dinastiaren leialtasuna dela eta. Khublai Khanen ustez kantu indarrek Khanen inbasioari uko egin zioten, lau urteko preso militarraren ondoren, exekutatu baino lehen. Poemak idatzi zituen kartzelan eta bere aipamen ospetsuenetariko bat "Inora ez zen garai helduaren heriotzatik ihes egin, nire leialtasuna betirako argituko du historiaren urtekoak".
Hiru kopa oilasko egositakoa izan zen Jiangxi probintzian (江西省) eta Wen Tiansiangen Luling, Jiangxi probintzian. Hori dela eta, kartzela-arduraduna Wen Tiansiangekin oso lagunartekoa zen eta bere leialtasuna miresten zuen, osagai mugatuekin platera eginda. Arroz gozo-ardo kopa bat, kopa bat soja-saltsa eta otordu-kopa bat Wen Tiansiang oilaskoaren gisatua bere azken bazkari bere exekuzioa baino lehen. Horregatik, oilasko txinatar bikain gozo honen atzean dagoen istorio ezagunenetako bat zen.
Taiwanen, hiru kopa oilasko arroz-ardo kopa bihurtu dira (Shaohsing arroz-ardoa ere erabil dezakezu), soja-saltsa katilu bat eta sardina-olio tostadun kopa bat. Hiru kopa oilaskoaren usaina eta zaporea jainkozkoak dira. Beste osagai garrantzitsuak dira Thai albahaka eta jengibrea. Thai albahaka eutsi ezin baduzu, albahaka arruntak erabil dezakezu, baina Amazonek orain albahaka freskoena saltzen du linean, beraz, lortu ahal izango duzu. Plater honek pixka bat desberdina dastatuko du albahaka arruntak erabiltzen badituzu, baina dastatu egingo da. Gomendatzen dut plater honetarako albahaka arrunt handiak edukitzea.
Sahats sesamoaren olioa berotzen denean, ez erabili tenperatura altuegia egosten. Hori dela eta, sesamo olio txigortua oso erraz erre daiteke, beraz, egosten baino ohiko denbora gehiago behar izaten da. Plater hau prestatzeko beste aholku bat jengibre mehe eta uniforme xehatu behar da. Jengibrea erretzeko erraza da eta erretzea plater zapore mingotsa gehituko du, beraz, sesamo olio txigortua jengibrea prestatzen denean.
Plater honi buruzko beste gauza interesgarri bat Txinako jendeak uste du benetan ona zela jaiotzako ama. Txinatar kulturan uste dute sesamo olio txigortua eta jengibrea gorputzaren sendatzeaz jaiotzen den amaren laguntzarekin eta saski-olio txigortua dela uste duela, sabelaren kontrakzioak eta sabelaldea garbitzeko lagungarriak izan daitezkeela.
Mediku profesionala ez naizenez, ezin dut esan benetan% 100 zuzena den ala ez. Plater hau egitea kontuan hartuta, baina bularreko elikagaiak badituzu, alkoholik gabeko arroz ardoa erabil dezakezu arroz ardo arruntaren ordez.
Zer behar duzu?
- Osagaiak:
- 8 ounces oilaskoa (4 oilasko-hankak, izterrean barne).
- 10 ale baratxuri (zuritu itzazu)
- 6 xerra jengibre (xehatu xerrak)
- 1 pipermin (xerra)
- 1 eskuko albahaka (Thai albahaka)
- seasonings:
- 1/2 Kopako soja saltsa
- 1/2 Kopako arroz ardoa
- 1/2 Kopako sesamo olioa (txigortu)
- 1 koilaratxo azukre (demerara azukrea erabiltzen dut)
- 1/4 koilaratxo gatza
Nola egin
Prozedurak:
- Berotu sesamo olio txigortua eta jengibrea frijitu arte jengibrea lehortu arte.
- Gehitu oilasko hankak eta frijitu frijitu oilasko-haragia kolore zuria bilakatzen den arte.
- Gehitu baratxuri, pipermina eta gozagarri guztiak eta estutu wok oilasko simmer 15-20 minutu saltsa lehortu arte.
- Gehitu albahaka eta frijitu beste 20 segundoz. Jarri oilaskoa plater batean eta arrozarekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 497 |
| Fat guztira | 35 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 47 mg |
| Sodio | 1.925 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 21 g |