Kung Pao oilasko tradizionalaren bertsio osasungarriagoan, oilaskoa frijitu ordez frijitu egiten da eta gantzaren edukia murrizten du.
Zer behar duzu?
- 2 oilasko bularrak (boneless, skinless, 7 eta 8 ounces bakoitzeko)
- 8 txikitutako piper gorria
- 2 ale baratxuri
- 2 tipula berdea (tipula tipula, scallions)
- 4 koilarakada olio (frijitu edo beharrezkoa denean)
- Aukerakoa: 1 koilaratxo
- Sichuan piperbeltz
- 1/2 Kopako kakahueteak (edo anak)
- Aukerakoa: saski olio gutxi batzuk
- Marinadeagatik:
- 2 koilarakada
- soja saltsa
- 2 koilarakada txinatar arroza (edo jerez lehorra)
- 1 koilaratxo sesamo olioa
- 1 1/2 koilaratxo
- cornstarch
- Sauce egiteko:
- 2 koilarakada
- soja saltsa iluna
- 1 koilarakada txinako arroz-ardoa (edo jerez lehorra)
- 1 koilaratxo azukre
Nola egin
- Oilaskoa 1 hazbeteko kubo moztu.
- Konbinatu marinade osagaiak, gehitu artoaren almidoia. Marinatu oilaskoa 25 minutuz.
- Oilaskoa marinatzen den bitartean, prestatu saltsa eta barazkiak: ontzi txiki batean, soja saltsa iluna , arroza eta azukrea konbinatu. Ezarri albo batera
- Txikiak txikitu erdia, gutxi gorabehera, oilasko kuboek bezala. Kendu haziak.
- Zuritu eta fin-fin txikitu baratxuriak. Ebaki tipula berde diagonalean hirutan.
- Bero handia erdi-altuera handiko beroa berotu. Gehitu 2 koilarakada olioa.
- Olioa beroa denean, gehitu oilaskoa. Izoztu frijitu zuritu arte eta% 80 prestatu. Kendu woketik.
- Gehitu 2 koilarakada olioa. Olioa beroa denean, gehitu baratxuria eta frijitu aromatikoa arte (30 segundo inguru).
- Gehitu piperminekin eta Szechuan piperbeltzarekin . Garbitu frijitu laburki gorri iluna piztu arte.
- Gehitu saltsa wok-era. Irakur ezazu.
- Gehitu oilaskoa zartaginean. Mugitu kakahueteak eta tipula berdea.
- Kendu beroa eta sesamo olioa irabiatu. Hornitu beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 596 |
| Fat guztira | 44 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 95 mg |
| Sodio | 771 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 34 g |