Zaporetsua are gehiago Szechuan plater honi eransteko, zerbitzatu osagaia zerbitzatu aurretik sesamo haziak txigortuarekin. Zerbitzatzeko, jarri pepino xerrak zerbitzatu platerean. Gora jarri oilaskoa. Gehitu Sichuan piperra erabiltzen baduzu. Pour saltsa gainean. Azenario zerrendatan eta scallion birrinduarekin.
Zer behar duzu?
- 1 libra oilasko haragia (1/2 oilasko txikia edo oilasko bularra 1 libra, hezurrak)
- 1 pepino
- Saltatu, nahi izanez gero, saltatu pepinoak nahi izanez gero (hau da hautazkoa)
- 1 azenario ertainekoa
- 1/2 - 1 koilaratxo
- Sichuan piper errea , aukerakoa
- 2 koilarakada sesamo hazia itsatsi (ezin du kakahuete gurina ordezkatu)
- 3 koilarakada soja saltsa
- 1 koilarakada arroz ozpina, gorria edo beltza posible bada
- 1 koilarakada Asian sesamo hazia olioa
- 1 koilarakada zuritu azukre
- 1 - 2 koilarakada
- Chili chili beroa , edo 1-2 koilarakada chili malutak, biak aukerakoak
- 1 koilarakada scallion birrindua (tipula berdea, tipula tipula), zuria bakarrik
Nola egin
1. Kazola handi batean, ekarri nahikoa ura oilaskoari irakiten emateko. Gehitu oilaskoa eta egosten 20 minututan ura irakiten, oilaskoa zuria bihurtzen da eta egosi egiten da. Oliba olioa kendu eta hozten utzi.
2. Behi oiloa bota eta zerrendatan txikiak moztu ahalik eta lodien lodiera eta lodierarekin.
3. Piarrea zuritu eta xerrak moztu oilaskoarekin bat etortzeko.
(Oharra: pepinoak gatzatzen badituzu, egin gutxienez 30 minutu lehenago). Pepino-entsalada errezeta hau gatzatzeko pepinoak aurkituko dituzu. Azenarioa zuritu eta alderantzizko zerrendatan moztu.
4. Ontzi txiki batean, sartu sesamo hazia edo kakahuete-gurina, soja-saltsa, arroz-ozpina, sesamo-hazien olioa, azukrea eta chili-olio beroa edo chili malutak .