Zer da denboraldian udaberrian?
Begira itzazu udaberriko fruta eta barazkiak merkatuan zapore onenean (eta balioan) denboraldian. Kontuan izan laborantza espezifikoak eta uzta datak zure eskualdeko klimaren araberakoak direla (ikusi xehetasunetarako eskualdeko eta estatu mailako sasoiko gidak).
Apricots denboraldian sartzen dira udaberriaren amaieran hazten diren eremu beroetan.
Alkatxofak udazkenean bigarren laborantza izaten dute, baina uzta nagusia udaberrian gertatzen da kartoi handienean.
Bilatu orburuak hosto estu eta trinkoekin eta ebaki freskoa ebaki amaieran.
Arugula (aka suziria) eguraldi freskoaren laborantza da. Luzeak eta eguraldi beroak bolt edo loreak egiten dituzte eta hostoek zapore desatsegina sortzen dute . Wild arugula udaberrian eta jaitsiera berriro landatzen da. Landare arugula hazten da urte osoan, kostaldeko, hazten ari den eremu eta neguko berotegiei esker.
Asparagus martxotik ekainera bitartean biltzen da, zure eskualdearen arabera. Kontuan izan lodiera ez duela samurtasuna adierazten, landarea nola hazten den eta nola uzta ondoren jan behar duen laranja tamaina baino lehen.
Beets dira denboraldian klima epeletan udaberrian zehar erortzen dira, eta biltegiratze eskuragarri urte osoan beste nonbait. Beets freskoak sarritan erantsita daude berdeekin.
Karontetak alkatxofak bezalakoak dastatu; itxaropen sendoa eta sendoa bilatzen dute.
Azenarioak urte osoan zehar biltzen dira eremu epeletan.
True haurrentzako azenarioak -esaterako janariaren "haurrentzako azenarioak" saltzen dituzten azenario erregularren bertsio fresatuak ez dira, baina aziendako helduek nekazariek errenkadak finkatzen dituzte, udaberrian eta uda hasieran.
Chard -ek urte osoan zehar hazten dira eremu epeletan, udan berandu edo goizetan biltzen da, eremu hotzetan, eta udaberrian bustitzen dira eskualde beroetan.
Sukaldaritza berde guztiekin bezala, xerra mingotsa bihurtzen da eguraldia beroegia denean.
Gereziak prest daude udaberriaren bukaeran beroago egiteko. Gerezi gozoak , Bing eta Rainier barietate ezagunak daude, maiatzetik abuztura bitartean. Gerezi gordinek denboraldi laburragoa izaten dute eta astean edo bi asteetan aurki ditzakegu, normalean ekainaren erdialdean eremu beroetan eta uztailean eta abuztuan, eskualde hotzetan.
Dandelion Greens gogoko AEBetan eskuragarri Mediterraneoko udako udaberriaren bidez udako dira.
Fava Beans gogokoenetako bat da, Amerikako Estatu Batuetan hazten ari den fan base batekin. Nekazariak sarritan lurzoruan nitrogenoa konpontzen eta horiek "benetako" laborantzatik ateratzeko hazten dira eta, beraz, eskatu zure merkatuan ikusten ez baduzu. Begiak bilatu udaberrian hasten diren merkatuetan eta udan klima freskoagoetan.
Izozkien denboraldia epeletan gertatzen da eta klima freskoagoetan gertatzen da.
Fiddleheads eskuragarri udaberri hasieran udan zehar eskualdean arabera; Iratze basati gazte horiek baztertu egiten dira.
Baratxuri Scapes / Green Baratxuria biak udaberrian eta uda hasieran daude eskuragarri. Baratxuria berdea baratxuri ilunekoa da eta apur bat scallion itxura du.
Baratxuriak, klima epeletan hazten diren baratxuri gogorreko baratxuriak dira.
Kaliforniako, Texas, Florida eta Arizona artzainek denboraldian sartzen dira urtarrilean eta gozoak eta mamitsuak izaten dira uda hasieran.
Hazten dira arbolak urte osoan zehar klima epeletan eta uzta udaberrian beroago bihurtzen dira.
Kale mota guztiak denboraldian sartzen dira eskualde beroetan.
Kiwis mahastietan hazten dira eta neguan biltzen dira udaberriaren bidez, eremu bero eta epeletan.
Kohlrabi eremuan freskoagoak diren udazkenean biltzen da, eta udaberriaren hasieran eremu epeletan.
Kumquatak denboraldian sartzen dira neguan amaieran eta udaberri oso goizean eskuragarri daude.
Porruak 1 1/2 hazbeteko zabalera baino gehiago izaten dute barruko nukleo gogorrekin. Goiko hosto berdeak freskoak izan behar dute - porruak kortxoak salbu.
Lemonek udan hasieran neguan utzitakoak dira.
Letxuga denboraldian klima freskoagoetan sartzen hasten da (neguan igotzen da eremu epeletan eta epeletan).
Morelak udaberrian basatiak dira. Espezializazio-merkatuetan eta nekazaritzako merkatuetan nekazaritza-establezimenduetan dauden emandako aleen bila.
Nettles marketers saltzen dira foragers eta nekazariak, baina jende gehienak zaharkituta modu beraiek lortzeko: bere burua foraging. Zorterik baduzu, "belarjaleak" zure lorategian hazten ari dira.
Patata berriak txikiak eta patata moztuak dira paper moztuekin. Gozogiak, patata-entsalada egosiak eta patatak dira.
Perrexila denboraldi gutxiagotan egon liteke, baina eguraldi oneko belar hau udaberrian loratzen da klima bero eta epeletan.
Pea Greens udaberrian eta uda hasieran masailezurreko masa handietan saltzen dira. Begiratu mahats distiratsuak, itxura fresko eta biziak dituzten hostoekin. Saihestu vines marroi edo mushy amaiera edo hondatutako hostoak.
Peas (lorategia, txapela, elurra, eta abar) udaberrian sartzen dira eta uda gehienetan udan sartu.
Arrautzak udaberrian gozo eta kurruskaria dira.
Udaberrian eta uda hasieran landaretzak uzten dira eta, batzuetan, nekazari merkatuetan eta espezialitate-establezimenduetan.
Rhubarb udaberriko lehen fruta da arlo askotan - larruazal distiratsua zurtoinak astuna bilatzeko.
Espinakak denboraldian zure klima aldatzen da - urte osoan epeletan, udan eta jaitsierak eremu freskoagoetan, udaberrian erortzen dira bero-eskualdeetan.
Udaberri tipula tipula erregularrak dira, nekazariak eremutik ateratzen ditu udaberrian eta uda hasieran errenkadak findu ahal izateko.
Marrubiak batez ere hazi dira California edo Florida, non marrubi hazten ari den denboraldian urtarriletik azarora doan. Peak denboraldia apirila ekaina da. Herrialdearen beste eremu batzuetan denboraldi hazten ari den denboraldi laburragoak dira, bost hilabete bitartekoak, aste gutxi barru, eremu hotzenetan.
Neguko zaporeak zorrotz baina distiratsuak eta goxoak dituzte. Tamaina astuna sentitzen duten txipiroiak bilatzen ditu, eta, kasurik onenean, oraindik berde fresko eta berdeekin.