Marrubiak udaberrian eta uda hasieran rihubarbaren lehenengo fruituak dira. Goi-denboraldiko nekazarien merkatuetako esne-seinaleek klima bero eta epeletan izaten dituzte, eguneko hornikuntza baino lehen merkaturatzen ari diren jendea agortu arte. Marrubiak ezin hobeak dira janaririk onenak, noski, baina baita entsaladak eta postre ugari ere.
10eko 10
Noiz dira denboraldia marrubiak?
Ursula Alter / Fotokopiaren iritzia RF / Getty Images
Marrubiak dira bertako landarerik landuena. Egoera guztietan hazten dira eta nekazari merkatu gehienetan eskuragarri daude, klima hotzetan denbora gutxian bakarrik egonez gero. Ez da ezer freskoa, tokiko baia.
Hori esanda, Estatu Batuetan marrubi komertzial gehienak Kalifornian edo Florida hazi dira, non barietate berrien laguntzarekin marrubi hazkuntza denboraldia urtarriletik azarora doa. Denboraldi gorenekoak (batzuk denboraldi natural gehiago deitu dezake) ekaina apirila da.
Herrialde horretako beste eremu batzuek bost hilabeteko iraupen laburragoa dute, uztailean aste gutxitan, eremu hotzenetan.
Zenbait 600 marrubi barietate AEBetan hazi dira. Zure baserritarren nekazari merkatuan barietate desberdinak aurkitzen badituzu, harrigarria irudituko zaizu nola forma, kolorea eta zaporea dituztela. Normalean, baia txikiagoarekin, zapore intentsitatea handiagoa da (baia handiak ur gehiago eta zapore apur bat diluitu ohi dira).
Aukeratu koloreko distiratsua, lehorra, sendoa, distiratsua eta goxoa, baia duten freskoa ere. Saihestu begiak bigunak, tristeak, edo xehatuak. Marrubiak ez dituztela margotzen geroztik, baia ez duten zuriak edo bestela bertakoak baizik.
Begira bistakoa dirudi, baina marrubiak marrubiak bezala usaindu behar luke. Hartu whiff erosi aurretik.
Ez garbitu marrubiak edo marmeladak horiek erabiltzeko prest egon arte. Garbitu (behar izanez gero, papera eskuoihal batean geruza bakarrean) 2-3 egunetan hozkailuan dagoen hezetasuneko edukiontzi batean. Ikusi gehiago nola freskagarriak gordetzeko .
Marrubiak garbitzeko, jarri berrian kolander handi batean eta garbitu ur freskoan uretan. Lay marrubiak geruza bakarrean, sukaldeko eskuoihal garbiarekin edo paper eskuoihalen geruzarekin eta pat dry. Ikusi gehiago nola freskoak garbitu .
Marrubiak jaten ari ez bazara, kaskoa behar duzu. Marrubi bat hulling frutak fruta edabeak txarrak berdea kendu nahi. Horretarako, jarri labana atzeko punta behealdean, sartu xukatu zurtoinaren oinarri zurixka bakarra kendu eta poliki-poliki marrubia piztu. Zirkulu betean etortzen zarenean goialdea azaleratuko da, haragi gehiegi uko egin gabe.
Marrubi marrazo bat ere erabil dezakezu, sukalderako berezitasunak nahi badituzu, baina parekatze labana erraz egiten du. Urratsez urratseko jarraibideak lortzeko, ikusi Nola Hull Marrubiak .
10eko 10
Marrubiak hazteko eta biltzeko Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Lortu freskagarrienak marrubiak ahalik eta hazten edo, gutxienez, zuk zeuk aukeratuz. Eta horrelakorik hazten saiatuko bazara, ondo joan zaitezke organikoa, ezta? Ikusi Nola Marrubiak Organikoa Hazi aholkuetarako.
Bisitatzen duzun eta marrubi u-pick erabakitzen baduzu, ziurtatu Eguzkitarako kremak jantzi, eraman ontziak baia jartzea eta zenbait izoztu prestatzea ...
Zure marrubiak hozten erraza da. Hull horiek, geruza bakarrean ezarri gozogintza orri batean, izoztu horiek sendoak diren bitartean (gaua normalean ez), transferitu plastikozko biltegiratze poltsa batera eta gorde itzazu izozkailuak erabili arte.
Frozen marrubiak sei hilabetez mantenduko dira (urtebetez ere, izozkailu autonomoarekin, tenperatura kontrolatuarekin). Ikusi xehetasunik zehatza Izozteko Marrubiak gida honetan.
08 de 10
Modu azkar freskoak zerbitzatzeko
Marrubiak ezin hobeak dira jaten. Ahalegin gehiago jarri nahi baduzu, saiatu marrubi azkar bat ideia horiek zerbitzatzeko:
Pour krema astuna marrubiak baino gehiago, azukrea dastatzeko hautseztatu
Kalabaza ozpin baltsamikoen marrubiak gatza
Salda krema garratza edo jogurt arrunta marrubiak eta gero azukre marroia apur bat sartu
Beste baia, meloi eta fruta tropikaleekin konbinatu fruta entsalada sinple batean
Gehitu marrubiak entsalada berdinarekin (pentsatu tomate gozagarri gisa!).
Benetako tratamendu baterako, saiatu Strawberry Ricotta muffins - samurra, gozoa, eta addictive - edo, jakina, Strawberry Shortcake. Ikusi nire tokiko Foods Strawberry Recipes gogokoenak hemen.
10tik 10
Strawberry Elikadura
WIN-Initiative / Getty Images Gustu bikaina ez balitz bezala ... marrubiak ere antioxidatzaileak eta bitamina asko ditu.