Gogoratu ilarrak eta azenarioak? Kanpamentuan nahiz eskoletako kafetegian zerbait baztertuak zeuden, bai lata bakar bat edo bi lata nahastuta. Blech. Bat-batean, inoiz ez nuen inolako maitasunik izan. Begiraleen atzean dagoen zerbitzuaren erretratua ikusteko ohiturari buruzko oroitzapen berezia daukat, beste kanpinlari gehienek zerbitzatu ondoren: azenarioak eta ilar txarrak zuritu ziren likido batean plater batean bezala.
Ondoren, berde fresko eta gozoak, berde ilun eta gozoak, gaztaina azenario gozoak, gurina kopuru xume batean, itsas gatz pixka batekin hautseztatu eta belar fresko batzuekin batera bota zituzten. Aparteko!
Errezeta udaberriko belarrak deitzen ditu. Menda freskoa gustatzen zait plater honekin, baina aneta, koipe eta perrexila zaporetsuak dira.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 eta 2 kilo ilarrak (pod)
- 4 azenario ertainak
- 2 koilarakada gurina
- Gatza dastatzeko
- 1/3 Kopako tbsp udaberriko belarrak
Nola egin
- Ilarrak. Azenarioak zuritu eta dado txikitan moztu: ilarrak bezain berdinak nahi dituzu.
- Gurina bota frijitzeko zartagin handi batean edo salteatu zartagin ertaineko bero altuan. Gurina guztiz urtzen denean, gehitu azenarioak. Zuritu 1/4 koilaratxo koilaratxoarekin, gurina apur batekin irabiatu gurina eta gehitu 2 koilarakada urarekin. Zabaldu zartagina, beroa ertainera murriztu eta azenarioak samurrak izan arte 3 minututara arte egosi.
- Gehitu ilarrak. Mugitu irabiatu ilarrak azenarioekin eta gurina-saltsan ilarrak moztu. Zabaldu zartagina eta jarraitu sukaldaritza, ilarrak tonu distiratsuagoa bihurtu arte eta samurrak dira, 2 minutu inguru.
- Hartu zartagina beroarekin. Gehitu belar erdia eta nahastu azenarioak eta ilarrak konbinatzeko. Plater zaporea eta gatza gehiago dastatzeko. Zerbitzatu gainerako belarekin hautseztatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 153 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 10 mg |
| Sodio | 82 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 8 g |