Izozkiari buruzko guztia

Izozki, anis gozoa, anise argia baina anitza du, edo likorea, zaporea. Gordinik fresko eta freskagarria da, baina apur bat gozotasunean urtzen da poliki egosi denean. Zurtoin berde altuak apioa itxura dute, goilarekin batera. Zurtoinak tipula zuriaren antzeko bonbilla batetik hazten dira. Zati guztiak jangarriak dira, bonbilla leuna eta samurra gehien erabiltzen eta zerbitzatzen badira ere, baina fronda osagarri gisa edo entsaladetan josita dago.

• 06/01

  Izozkien denboraldia

  Sorta biribila izaten da urte osoan zehar, baina bere denboraldiko denboraldian zehar jaitsiera udaberri hasieran zehar. Eguraldi fresko gehienak bezala, landarearen boltsak eta birak mingotsa eguraldi epeletan. Klima epeletan zoriontsuena da, eremu beroagoetan hazten da, baina merkatuan merkaturatutako "gozo" gutxiago.

• 02 de 06

  Izozki gordinak

  Mihilu gordinik goxoa da, itsas gatzarekin zerbitzatzen da, piezak mozteko, murgilduta edo entsaladak gehitzeko. Oliba olio pixka bat xerratan eta xehatuta, limoi-zukua eta gatza entsalada freskagarri bat eginez gero, neguko gisatu eta erretilu handiekin batera ezin hobeak dira.

  • Izozkien entsalada Meyer Lemonekin
  • Mihilu eta Avocado entsalada
  • Sirenoloa Orange Salad
  • Sirenoloa Pear Walnut entsalada

• 03 de 06

  Izozketaren sukaldaritza

  Izozleak samurrak eta goxoak egosi egiten dira. Gehitu zuritu edo xerra frijitu gisa, errea ezazu, gehitu baratxuriarekin beste barazki batekin oilasko bat prestatzeko edo poliki-poliki oliba olioan edo gurinean gurina mantendu eta astiro-astiro marroia egosi arte. Edo, saiatu errezeta hauek:

  • Sirenoen Pasta
  • Izozta errea
  • Izoilazko tarta

• 04 de 06

  Mihiluarekin erostea eta aukeratzea

  Begiratu zurtoin distiratsuak, distirak eta sendoa, tamaina handiak sentitzen dituztela. Txorrota txikiagoek gozoa eta samurragoak izaten dituzte, baina bonbilla handiak harrigarriro samarrak izaten dira, batez ere kanpoko geruza zuritzen baduzu. Zurtoinak ebaki bukaezinak fresko eta lehorrak izan behar lirateke eta bonbilla moztu behar ez den marroi arrasto bat baino gehiago izan beharko luke.

• 05 de 06

  Izozki gordetzea

  Dendan hozkailuan plastikozko poltsan bilduta geratu zen. Kontuz ibili ez hotzegi uzten. Letxuga eta apioa bezalakoak, mihiluek ur kopuru handiko edukia izozten dute hozkailu gehiegi hotzean. Izozki nekazarien merkatuan freskoa erraz mantentzeko 10 egun.

• 06ko 06

  Izozki prestatzea

  Ebaki eta baztertu zurtoinak, platerak deitzen ez badituzte. Biratu bonbilla beheko aldean eta zuritu kanpoko geruzetako marradun geruzak zuritu. Ebaki erdia erdian, erdiak laua, moztu aldeak eta laurdenak, xerra edo txikitu nahi duzun bezala.