Kremarako biguna eta zikinoa, azkeneko ezarpen-puntura egina, eta kurruskaria bezain biguna, kopa bezalako kopa bat egiten duena da, Creme Brulee klasikoena postre frantses guztiek maiteena. The Creme Europako herrialde gehienetan aurki daiteke, eta beste kontinente batzuk, hau da, ez da harritzekoa, onena da.
Kafea eta bere bazkide sukaldaritza, krema, elkarrekin leunki kafetegi hau eta krema bereko errezeta krema. Krema hau ez da oso gozoa eta zapore afariaren ondoren klasikoa da. Kontuan izan, hau da helduentzako bakarrik, umeek oso mingotsa aurkituko dute eta, jakina, kafea edaten ez dutenak (itxaropenez).
Shallow edo Deep Brulee?
Frantziako brulèe klasiko bat plater sakon batean egina dago, baina, denborarekin, ramekin batean egindako metodoa ospea handitu egin da. Azaleko plater batean egiten baduzu, gutxienez 15 minutuz egosteko denbora gutxitu.
Zer behar duzu?
- 10 arrautza gorringoak
- 1/2 Kopako plus 1/4 Kopako azukre txikitua, banatuta
- 2 cups heavy cream
- 1/2 Kopako bizkotxo espresa, giro-tenperaturan hoztuta
Nola egin
Preheat the furnace 300F.
Antolatu 6 edalontziak zartagin handi batean, alboetan gutxienez 1 1/2 hazbeteko sakon (gutxienez sukaldaritza sakona edo sakona gaineko oharrak ikusteko).
Bata ezazu arrautza gorringoak ontzi handi batean, horia argitsua eta distiratsua piztu arte. Pixkanaka-pixkanaka irabiatu 1/2 Kopako azukrea, krema eta arrautza irabiatuak espresa. Beat nahasketa gutxienez 90 segundoz.
Pour arrautzak eta krema erdi-sare sieve bidez handi bat (4 cup) likido neurtzeko kopa.
6 edalontziaren arteko nahasketa banatu. Bete ezazu ontzi handi bat ur edalontziarekin edalontziarekin betetako betegarria betetzeko, janariarekin bainu-bainu edo ur bainu bat sortzeko. Kremailera inguruan bainu hau egiteaz gain, kukulen artean gelditzen da. Lurrun labea edukitzea nahi baduzu, erabili horren ordez.
Bainu hotzean bainuontzi bat egosi 55 minutuz ordu 1 arte, erretzea ezarri arte, baina erdian pixka bat mugitzen denean jiggled. 20 minutu barru uretan erretzea hozten da eta hoztu frijitu arte.
Azukrerik gabeko 1/4 koilaratxo azukre hautseztatu erretzearen gainetik eta azukrea karamelatu azukre txikiko eskuko sukalde batekin. Zerbitzatu berehala.
Brulee errezeta kafe-kremenea 6 urtetan egiten da.
Cafe Crème Brulée-ren Alternative Flavorings
Aldatu aldaketak zure krema zapore gehigarriak erabiliz.
Bestela, Grand Marnier edo beste likore bat zipriztindutako kremazko brulée klasikoan erabil dezakezu (ez haurrentzat). Limoi edo laranja erabiltzea baino ez da saiatu zapore edariak aldaketak sortzeko.
Berriro ere, agian ez da haurrentzat, baina postrerako bezain handia Lavenderen zipriztin dekadente bat aukeratzea edo bainila estra gehitzea.
Elaine Lemm egunkaria 2017ko martxoa
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 469 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 437 mg |
| Sodio | 157 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 14 g |