Egia da, nire familian maiz deitzen dudan letxuga erromatarra da, bere krisia, batez ere, bihotzak maite ditugu. Batzuetan, entsalada pixka bat gehiago behar duzu preserbatuz, jaurtiketa pixka batekin, eta, ondoren, aserrezko berdeak, arugula bezalako berdeak, mostaza berdeak, mizuna, espinakak ... eta are hobeak izango dira. Piper berdeak nahastu ditut eta erromatar bihotz hostoak ere maite ditut, eta entsalada honetarako nahasketa bat erabiltzen nuen.
Berde lodiek janzkera asertzailea eskatzen dute. Berriki, gochujang-ekin, koreako hotz klasiko bat ere egin dut, tradizionalki txile-piperekin, soja hartzituarekin, azukre marroi glutinosoarekin eta gatzekin (benetan, deskribapen hori baino askoz ere hobea dela uste dut) zale berriak bere hotz beroarentzat. Bakarrik dab txiki bat egingo zaitu, baina maite dut, eta egun hau guztia gehitzen ari zait. Laranja-zukua eta eztia apaintzeko janzteko oreka apaintzen dute. Uste dut apailatzek ere txerri edo oilasko marinade handi bat egingo luketela. Zerbitzatu entsalada ondoan, beraz, edonork gehi ditzakezu gehi edo nahi bezain txikia dezakezu.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gochujang saltsa (botilan eskuragarri, gochujang paste egina)
- 2 koilarakada landare edo canola olioa
- 2 koilarakada laranja zuku freskoa
- 1 koilarakada xerziaren ozpina
- 1 koilarakada eztia
- ½ koilaratxo kosher gatza
- 3 koilarakada tipula xehatuta
- 4 oz. Pikillo berde mistoak, Peppergreen nahasketa hau bezalakoak
- 4 ontza erromatar bihotz hostoak, pieza txikiagoetan sartuta
Nola egin
- Jar batean, gehitu gochujang itsatsi, olioa, laranja zukua, ozpina, eztia, tipula eta gatza. Astindu konbinatu.
- Jarri grebak eta erromatar bat zerbitzatu ontzi batean, eta janzkea alboan jartzeko edo hozten eta konbinatzen uzten.
Gochujang-en erabilera gehiago lortzeko:
Gochujang Koreako ozpin-olioa
Korean oilasko errea errea
Pikantea Korean Rice Tartak
Gochujang eta Beer-ko muskuiluak
Oinarrizko minik gabeko Noodle zopa
Mapo Tofu
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 115 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 14 mg |
| Sodio | 214 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |