04. 01. zenbakia
Gereziak hainbeste!
Hiru gerezi motak. lois.slokoski.photography/Getty Images Gereziondoaren munduko zatiketa handia gozo eta garratz artean dago eta zatiketa geografikoa da, gerezi gaziak ekialdeko kostako eta Midwesteko goi mailan, gerezi goxoak mendebaldeko kostaldean banatzen diren bitartean. Hori esanda, gereziak gozoa eta garratza baino ez dira. Kategoria handi horietako bakoitzak hainbat barietate ditu bertan. Ezagutu beheko gereziaren mundu zabala eta aholku batzuk jaso itzazu gerezi denboraldiko erabilera onena lortzeko.
02 de 04
Sour Gorriak
Sour gereziak. Deb Alperin / Getty Images Sagar edo "pie" gereziak, Montmorency-ren (hemen agertzen diren bezala) eta Morello barietateak barne, zapore gozoak eta kolore gorri distiratsuak dira. Horregatik, "gerezi gorriak" deitu ohi dira.
Midwest-Michigan-eko Great Lakes eskualdeko ospakizunetan ospatzen dira batez ere. Aste gutxitan erabilgarri daude. Gari gorriak ekialdeko kostaldean daude, baina urriak dira. Ez dio axola non gerezi gereziak aurkitzen dituzuen, gerezi gabeko gorri distiratsuak bilatzeko, oraindik ere zurtoinak biltzen dituztenak.
Gari gorriak labean egiten dira. Pila hauetako lurrazal batean , azukrearekin goian, eta okertu samur eta urtsua arte, eta ordubete inguru beharko du. Sour Cherry Cobbler bat labean.
04/03
Sweet Black Cherries
Gerezi beltzak. Laurent Rouvrais / Getty Images Bihotz formako gorria gerezi gorri ilunak dira batez ere Mendebaldeko kostaldean. Izenburu "beltzak" bere haragizko mahogany koloreari egiten dio erreferentzia, barietate gutxi batzuk bereziki azala iluna dute. Hainbat barietate daude, gehien ezagutzen dena Bing da, goiko irudian. Lambert, Chelan, maitea eta Tulare dira beste itxura batzuk. Zoragarritsu gozoak dira, ia gozokiak bezain goxoak eta super mamitsuena ere.
Gerezi beltzik onenak jan ohi dira fresko eta labean bihurtzen ohi dira. Noiz amaitutakoan jaten ari direnean, hemen ideia batzuk daude:
- Saiatu pastela fresko batean: tarta-pastela bake aurretik, behean ricotta gazta edo gozogintza-krema eta ondoren gereziak pitted freskoak prestatzeko.
- Erabili Bing gereziak Brandy Cherryak arrakasta handiz egiteko.
- Gehitu gerezi pitted entsaladetan - gerezi tomateak egiten dute lan.
- Pop izozkailuan gerezi osoa eta gozatu hozten gozoki atsegina.
Begira merkatuan gerezi beltz distiratsuak eta skinnatuak.
Oharra: barietate ugari dagoelako, gerezi gozoa denboraldian hasten da maiatzean eta abuztuan bukatzen da. Argibide gerezi goxoak buruz Sweet Cherry Varieties gida honekin.
04 de 04
Sweet Pink & Yellow Cherries
Rainier Cherries. Deb Perry / Getty Images Arrosa eta horia Rainier eta Royal Ann gereziak gereziak beltzez baino arinagoak eta gutxiago dira. Pazifikoko ipar-mendebaldean batez ere hazten dira. Argi kolorearengatik, Rainier gereziak (irudian hemen) erakusten dute ubeldurak, hau da, bezeroarentzako baliagarria. Aukeratu gereziak distiratsu eta distiratsuak.
Gerezi gozo hauek ezin hobeak dira jateko edo jateko postre soil gisa. Edo erabili kolore politak abantaila osoz, gazta platerekin, gordinekin eta entsalada eransteko.
Begiratu gerezi arrosa eta horia blush askorekin, eguzkiaren esposizioaren ondorioz goxotasuna areagotzen du.
Argibide gerezi goxoak buruz Sweet Cherry Varieties gida honekin.