Nola erosi, gorde eta prestatu udaberriko landare gogokoena
Asparagus Lantzak zer iratze erraldoi bezalako landare bat hazten den. Denbora asko hartzen dute (3 eta 4 urte bitarteko hazia landatzen den egunetik aurrera ekoizteko) eta espazioa (landare bakoitzeko karratu oinak) hazten dira; horregatik luxuzko landare gisa exalted egoera.
Zainzuri motak
AEBetan zainzuri gehienak berdeak dira, barietate purple leun eta gozoak behin eta berriro agertzen dira.
Europan, koipe eta zurixka zuriak, lurzoru bankuan edo haranaren azpian hazten direnak, berdeak berdeak izaten jarraitzeko, zapore atsegina eta leuna da.
Zainzuriak Denboraldia
Asparagus martxotik ekainera bitartean biltzen da, zure eskualdearen arabera. Denboraldiko denboraldietan, arkatzak bezain ahulak izan daitezke; denboraldiko bukaeraraino, lantza meatzerainokoa bihurtu da. Kontuan izan lodiera ez duela samurtasuna adierazten, landarea nola hazten den eta nola uzta ondoren jan behar duen laranja tamaina baino lehen. Zainzuri meheak edo luzeak gorde daitezke gogorra eta zaporetsua; Fresh, gantz lantzak oso gozoak eta samurrak izan daitezke.
Asparagus erostea
Erosi zainzuriak ahalik eta lasterren biltzea. Nekazari erosleak erosten dituzten merkatuak eta establezimenduak zure eskaintzarik onenak dira lagin estra samurretan. Azala leuna, kolore berde distiratsua, buru trinkoak eta azken ebaki muturrak bilatzen ditu. Begira ezazu zainzuriak, berdeak (edo morea edo zuria, morea eta zuria), ahalik eta lasterren, laranja laranjak zintzilikatzeko.
Kontuan izan 1 espatako libra 12 eta 15 lantza artean izan ohi direla, 2 eta 4 arrautzak eginda, eta 3 kopa ebaki zainzuriak errendatuko ditu.
Asparagus gordetzeko
Batzuek gomendatzen dute zainzuriak gordetzea lore bezala, ur-ontzi batean. Hori ez da beti praktikoa, eta plastikozko poltsa batean plastikozko poltsan gordetzeaz gain, ondo funtzionatzen du.
Gogoratu: lehenago jaten baduzu, hobe duzu zaporea.
Asparagus prestatzen
Gantz edo mehe ala ez, sukaldaritza aurretik zainzuriak moztu behar dituzu. Modurik errazena eta azkarragoa da muturrak edukitzea eta lantza makurtzea erdiraino erortzen den arte, erdialdetik eratorritako guztia nahiko erraz jateko nahikoa izango da. Hondakin gutxiago eta lantza gorrien aurkezpen dotoreago baterako, saiatu zainzuriak zuritu .
Sukaldaritza Zainzuriak
Zainzuriak modu askotan egosi daitezke: erretako , plantxan , lurrunetan, egosian, errea , frijituak eta nola prestatzen den zain dauden zainzuriak. Oro har, ordea, lantza meheagoak hobeak dira txigortzeko, parrillan, frijitzeko, dastatzeko, eta nahiz entsaladetan gordinik jaten. Esparrago lodiagoak tradizionalki utzita utzi ohi dira, beraz, testura leuna eta harroa ager daiteke. Saiatu gurina edo hollandaise saltsarekin lurruna, edo ozpin-oliotan edo beste janzteko batekin hotz eta frijitu. Lehen denboraldiko zainzuriak? Saiatu sueztitu lurrunetan limoi batekin. Dastatu hori? Uda da.
Asparagus errezetak
Saiatu errezeta horietako batzuk merkatuan etortzen zaren hurrengo aldian, zainzuri mordo bat edo bi: