07/01
Tamaina guztien erradiak
Radishes askok. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Rabanak forma eta tamaina askotan agertzen dira: erramu karratu ertaineko txikiak, horseradish-ko arrautza marroi gnarled berde-hosto erraldoi berdeekin, gero eta erabilgarriagoak diren sandia errefautxoarekin (kanpotik berdeak, arrosa distiratsuak barne), Espainiako errefautxo beltzez eta nahiko Erraldoi handiak eta mellow-zaporeak, krematsua daikon radishes. Ikasi hemen guztiak.
07/02
Rabanas negras / Rabanitas españolas
Rabanas negras (también conocidas como Rabanitas). Argazkia © Molly Watson Erramu beltzek (Espainiako erradizetakoak) kanpoko beltz bat dute, haragi zurizko zuriak estaltzen dituztenak. Erramu beltzak zorrotz dira gordinak direnean, eta entsaladak eta barazki gordinak plater txukun atsegina gehitu.
Paper xehatuan xehatuta, osagarri ederrak egiten dituzte. Erramu hauek garbitu itzazu zuritu beltzaren eta barruko zuriaren arteko kontraste bikaina mantentzeko.
Erramu beltzek ere goxo-goxoak egiten dituzte eta gozoak dira gatzetan ebaki eta barazki errea gehitu. Oharra: sukaldaritza nabarmenki zorrotzagoa da.
07/03
Daikon erradiak
Daikon. Dinodia Argazkiak / Getty Images Daikon radishes gehien erabiltzen diren errefautxo ugari (eta zabalduena) dira. Sarritan desugerrak edo lehortu egiten dira, baina gozoak dira zopetan frijituta edo barazki erreak edo garagardoak gehituta. Ez dira normalean gordinik jaten, baina distiratsuak eta kurruskariaren gozamenak izan daitezke xerra astunetan zatituta eta moztuta.
Daikon erradiak ari dira oraindik ere atxikitako berdeekin saltzen badituzu, hartu! Daikon berriki biltzen direnek zapore leunagoa dute eta berdeek ere entsaladak erabiltzen dituzte, frijitu edo zopetan sartzen dira.
07.07
Frantziako gosaria erramuekin
Frantziako arrautzak. Suzie Banks / Getty Images Frantziako rabanek erradio biribilak bertsio apur bat luzatzen dute. Bertsio biribilekoak baino zapore leunagoak izaten dituzte, baina, radishes guztiak bezala, ziztadak zorrozki maila oso aldakorrak dira.
07.07
horseradish
Txorizo zuritu eta xerratan. Westend61 / Getty Images Bai, erreka da erreka.
Zaindu bazara inoiz ere horseradish-a, zuk zeuk eman behar duzu eta saiatu benetako gauzak. Argitsua eta pungentea, mahatsondoen bertsioetan aurkitu ohi diren mahats-mingarririk gabe, freskagarririk gabeko perretxikoek otorduak jaten dituzte eta eguraldi hotzen sukaldaritzaren astunagoak eta labore astunenak oso onak izaten dira. Oso ondo funtzionatzen du, udazkenean biltzen baita eta ondo gordetzen du. negua.
07/06
Rabanoko biribilak
Rabanoko biribilak. Rosemary Calvert / Getty Images Hauek dira jende gehienak gogamenean pop "erreak" dela uste dutenean. Barietate arruntena gorria da, baina tonu zurigorriz ere joaten dira zuriz, arrosa eta purpuraz. Askotariko sorta batean saldu ohi dira "Pazko errefautxo" gisa merkaturatzen dira Pazko arrautza tindatuak dituzten antzekotasunagatik.
Zerbitzatu horiek distiratsua, kurruskaria gozamenerako guztiak, gurina eta gatza pixka bat bezala Frantziako bezala, edo xerratan eta entsaladetan bota.
07ko 07
Watermelon Radishes
Watermelon Radishes. Argazkia © Molly Watson Watermelon radishes izenekoak dira, beraz, bere azala berdea moztu eta kolore gorria eta arrosa gorria ikusi duten edonorentzat: sandia baten antzekotasuna harrigarria da.
Garbitu sasiak, moztu wedges-ekin, eta gordinak eta ederrak izan ohi dira edo makila finkoetan moztu entsaladak gehitzeko. Edertasun horiek sukaldaritzan hondakin bat da, kolore bereizgarriak xurgatzen baitu zapore distiratsuarekin batera.