Haragiak, Fondues eta Hot Stone Cooking saltsak

Alemaniarrek ez dute errezeta bat erabiltzen fondue saltsetan. Krema edo jogurt batzuekin hasten dira eta irudimena erabiltzen duten edozein izanda ere. Begiratu itzazu kontagailuan, hau pixka bat gehituz, nahastuz, dastatuz, pixka bat gehituz eta pozik egon arte. Artelan horietako asko ez dira inoiz errepikatuko, jazarpenaren eta jazarpenaren zirrararen parte da.

Zure eskua probatu nahi baduzu, errezeta gabe zure haragientzako saltsa egiteko, pentsatu mostaza, currya, aneta, tipula edo erramusa (zapore tipiko alemaniarrak saiatzen ari bazara). Mostaza apur bat eta abrikot batzuk krema garratz batean kontserbatu nahian, esate baterako, murgiltzea egokia izan daiteke. Curry hauts zaharrak eta jogurt, maionesa edo gazi-krema gogokoena da. Esnea apur batekin findua, olio pixka batekin aberastea, dibertigarria da. Gainera, olioa eta ozpina abiapuntu onak dira.

Gure bizimoduan apur bat gehiago behar dutenentzat, honakoa eskaintzen du: fondue, beroa harrizko parrillan edo haragi egosiak edo kubo-afariak egiteko erabilitako saltsak. Haragia lehorra bada, egin saltsa! Saltsa horietako gehienak hotz egoten dira, nahiz eta saltsa beroak ere funtzionatuko.

• 04. 01. zenbakia

  Sour Cream, Yogurt eta maionesa Ozpina Hotz egindako Haragiak

  Alemanian, krema garratza eta jogurtak, batzuetan maionesa apur batekin, maiz erabiltzen dira haragia edo arrautzak prestatzeko. Saltsa hauek funtsezko fontako festak eta albondigak edo Frikadellen ere badira. Erabili errezeta horiek zure irudimena salto egin dezazun eta zurea osatzeko ere.

  • Dilly Sauce - krema garratza eta aneta-weed erraza, sweetener eta limoi-zukua
  • Arrautza Sauce - utzi maiatzaren nahi baduzu, bikaina da limoi zukua, krema garratza eta ziapea!
  • Steakho erabili Horseradish Sauce - bizia
  • Frankfurteko Gruene Sosse - zazpi belarrek saltsa aleman honetan sartuko dira
  • Baratxuri eta tipula krema-saltsa - krema garratz xehatua
  • Tzatziki - baratxuri eta birrindua pepino (ikusi irudia)
  • German Yogurt Sauce - lurrean paprika eta baratxuriak
  • Minty Yogurt Manteta mint koipe txitanoarekin
  • Yogurt Tahini Lemon Sauce - hiru osagai
  • Aioli - arrautza gorringoak, oliba olioa eta baratxuri eginda
  • Aioli - maionesa saltzen duten denda batekin egindakoa
  • Wasabi Aioli - Wasabi hautsarekin egindakoa

• 02 de 04

  Pestos, Gremolatas eta Chutneys Fondue eta Hot Stone Grilling

  Pasta ez bakarrik, pesto bat sandwich batean zabal daiteke edo maionesa edo nahi duzuna nahasi. Gremolata belarrak oso nahasketa biziak dira eta kantitate txikietan erabiltzen dira, berriz, chutneys dira haragia kontrapuntuak gozo-gatza.

  • Pesto - albahaka, parmesanoarekin eta pinaziak
  • Pumpkin Seed Pesto - albahaka eta perrexilarekin egindakoa
  • Lemon Dill Pesto - intxaurrak eta aneta
  • Esnekiak Pesto libreak - Parmesanoaren ordez legamia sorterrak
  • Gremolata - limoi eta baratxuriarekin
  • Spiced Plum Chutney - kontserbak errezeta freskoekin
  • Cra nberry Chutney - fun, fall chutney
  • Pikantea Peanut Chutney - kakahuete errea eta chilies beroa gozagarri apur batekin
  • Mint Coriander Chutney - Minty Yogurt Dip ere erabiltzen (ikus goian)

• 04/03

  Frutak eta barazkiak Ozpitzeko Sauces Haragiak

  Tomate saltsa eta salsa, baita sagarrak eta beste fruta batzuk ere oso ongi joan daitezke haragiekin. Horietako askok ere gantz gutxikoak dira, maionesa eta olio-saltsa guztientzako aukera eskaintzen duena.

  • Espainiako Sofrito - tomate saltsa egosia piper eta tipulekin
  • Salsa Verde - tomatillos egindako saltsa berde bat
  • Salsa freskoa - tomate gordinak, tipulak eta piperrak ongi haritzen dira
  • Hot Salsa - habanero piperekin eta elikagaien prozesadorearekin egindakoa
  • Mostarda - ez da dipping saltsan, baina almibarretan gordetako fruituak mostaza haziekin. Ondo egongo litzateke haragi egosiak (fondue, adibidez)

• 04 de 04

  Vinaigrettes Fondue Alderdienean edo Hot Stone Grilling erabil daiteke

  Nahiz eta saltsa meheak haragiaren eragin handia izan dezake. Entsaladen apainketak ondo funtzionatzen dute (pentsatu steak entsalada), saiatu etxeko ozpin-olioa . Gainera, ontziratutako entsalada-ontziak erabili ditzakezu denbora aurrezteko edo beste saltsarako oinarri gisa.

  • Ardo gorria ozpin-olioa - erraz egiteko eta zerbitzatzeko
  • Odoleko laranja ozpin-olioa - apur bat desberdina eta ezin hobea abendurako
  • Pomegranate ozpin-olioa - gazi-gozoa
  • Lemon Baratxuria ozpin-oliotan - egin ezazu, ez erosi, klasiko hau