Pikantea kakahueteak gustatzen zaizkio idlisekin (Hego-Indiako arroz pastelak sukaldaritzan ) edo dosiak (kurruskaria, saltsa Hego-Indian arroz krepe). Txingar lehor hau lehorrean jar dezakezu edo tamarindoaren zukua gehitzeko, manteo goxo-goxoa eta beroa egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako kakahuete arruntak (azalarekin edo gabe, nahi duzun bezala)
- 5 laranja gorri lehorrak
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- 1 koilarakada tamarindo (tamarindoaren intxaur tamainako tamarindoaren zukua xukatu bustia nahi baduzu)
Nola egin
- Egosketa-sare bat berotu arte beroa da, erdi-sugar batean. Kakahueteak eta xilur gorri lehorrak errea, maiz irabiatuz, usain atsegina eman arte.
- Utzi nahasketa guztiz hozten eta ondoren kakahueteak eta chileak ehotzeko morteroak eta kafe makina garbi eta lehorrak erabiliz.
- Gehitu gatza dastatzeko.
- Chutney bustia nahi baduzu, tamarindoa beratzen da ur beroarekin estalirik dagoen ontzi batean. Utzi 5 edo 10 minutu eserita edo biguna den arte.
- Mugitu tamarindoa - oraindik ere uretan dagoen bitartean - hatzekin pulpa askatzeko. Estutu pulpa gehiena kendu arte eta utzi poltsa uretan.
- Liitu likidoa pith eta haziak kentzeko. Tamarind zukua prest dago orain.
- Gehitu tamarindeko zukua nahikoa edo itsatsi zure aurrez prestatutako chutney-a koherentzia lodia lortzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 256 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 283 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 11 g |