Errusiako landareen erregosia edo ragu iz ovoshej errezeta hau oso zikin iluna eta gurina apur bat goxoa da, eta ezin hobeto begetarianoa izan daiteke. Errusiarrek beren barazkiak oso bigunak izaten dituzte, beraz, al dente barazkiak zure plater honetarako ahaztu.
Barazki erraldoi arruntak artean patatak, tipula, baratxuriak, azenarioak eta beets. Beren lehengusuak ez hain glamourrak, baina berdin gozoak, nabarmentzen dira txipiroiak, rutabagas, parsnips eta celeriac (apioa).
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada ekilore edo landare olioa
- 1 tipula handi, fin-fin txikituta
- 4 azenarioak, zuritu eta 2 hazbeteko luzera moztu
- 2 patatak gorria, zuritu eta 2 hazbeteko pieza moztu
- 1 ertaina ertaina, zuritu eta 2 hazbeteko pieza moztu
- 1 erramu ertaina, zuritu eta 2 hazbeteko pieza moztu
- 1 pernip, zuritu eta 2 hazbeteko luzera moztu
- 1 erdi apioa (apioa), zuritu eta 2 hazbeteko pieza moztu
- 1 Kopako landare stocka
- 1/2 Kopako fin-fin txikitutako perrexila
- 2 koilarakada gurina
Nola egin
- Zartagin handi bat edo holandar labean, tipula salteatu bero ertaineko olioan, zeharrargitsura arte, 3 eta 5 minutu inguru.
- Gehitu azenarioak, patatak, rutabaga, turnips, parsnip eta apioa, eta salteatu, maiz irabiatuz, 10 minutu inguru edo barazkiak kolapso hasten diren arte. Gehitu stocka, egosia gehitu, estali ezazu, berotu eta 20 minutuz berotu barazkiak bigunak diren bitartean, baina oraindik ere forma mantentzen dute.
- Gehitu perrexila eta gurina eta irabiatu gurina urtu arte. Gatza eta piperra dastatzeko denboraldia. Zekalea ilun ogiarekin edo zekale ogiarekin eta gurinarekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 238 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 10 mg |
| Sodio | 206 mg |
| karbohidratoak | 42 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 6 g |