Chicken zopa avgolemono da, agian, greziar zopak guztiak ikonikoena. Menu guztietan jatetxe edo afari greziarretan dago, eta greziar oporretako ospakizunetan lehen ikastaroa aurkituko duzu. Arrautza oilasko-zopa hau orzoarekin nahasten da, limoi-zukua eta zukua gehituta.
Zure zopa oso lodi gustatzen bazaizu, bi koilarakada erantsi ahal izango dituzu ur epeletan salda pixka batean disolbatuta arrautza-limoi nahasketa gehitu aurretik.
Avgolemono ere saltsa bezala erabiltzen da, sarritan, mahats-hostoak, arroza eta haragi beteak.
Zer behar duzu?
- 1 oilasko osoa (3 1/2 kg ingurukoa da, gehiegizko koipeztatua eta bularreko azala kenduta)
- 12 edalontzi ur
- 2 azenarioak (erditik ebaki)
- 2 apioa zurtoinak (erditik ebaki)
- 1 tipula handi (zuritu eta ebaki erdia)
- 2 erramu hostoak
- 5 piperbeltz beltz osoak
- 2 tbsp. gatza (gehiago gozatzeko, dastatzeko)
- 1/2 cup orzo pasta edo arroza
- 3 arrautza (giro-tenperatura)
- 1 tbsp.
- limoi zesto berria
- 2
- limoiak (zukua iragazi)
- Aukerakoa: piperbeltz (lurrean, dastatzeko)
Nola egin
- Gehitu lehenengo zortzi osagai biltegi handi bati. Irakiten azkar bat lortzeko, berotu behe-ertain eta txikiagoak, ordubete eta erdi inguru behar bezala estalita.
- Kendu oilaskoa eta barazkiak ontzi batean eta salda hautseztatu sardexka handi baten bidez. Salda iragazi arropa gordetzeko eta irakiten jarri.
- Gehitu orzo-pasta eta egosten, agerian, 10 eta 12 minutu inguru arte.
- Pasta egosten den bitartean, prestatu arrautza-limoi nahasketa. Bata bat erabiliz, arrautza irabiatu ontzi batean atsegina eta lurrintsua. Gehitu limoi-zopa eta limoi-zukua etenik gabeko korrontean whisk jarraitzen duzun bitartean.
- Pasta sukaldaritza amaitu denean, itzali beroa. 2 koilarakada salda ontzi batean edo neurketa kopa handi batean. Pixkanaka-pixkanaka gehitu salda beroa arrautza-limoi nahasketa whisk jarraitzen duzun bitartean. Arrautzak hozteko eta salda beroan sartzen direnean koipeztatzeko saihesten dute.
- Mugitu arrautza-limoi nahasketa zartaginean eta bero oso baxua zehar bero 5 eta 10 minutu inguru berotu arte. Kontuz ibili ez zopa irakiten arrautzak gehitu ondoren.
- Doitu zure gozokiak gatza eta piperra.
- Tradizionalki, zopa hau oilasko haragia edo barazkiak gabe zerbitzatzen da. Nahi izanez gero, atzeko aldean erants ditzakezu edo zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 548 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 244 mg |
| Sodio | 807 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 57 g |