Zuhaitz inon zuhaitz baten lizunkeriaren arabera, fruituak ematen dituzte, aldi berean hozten direnak. Inhar masaila fruta gehien egiten saiatzeko modu ohikoena da, baina chutney hau beste bat da - uzta gehiago erabiltzeko modu interesgarriagoa esan nahi dut. Txerriki edo hegazti bereziki zaporetsua da eta txilintsu tradizionala egiten du cranberry saltsarekin, indioilar Thanksgiving etorri da. Ezagutzen dut kakaatazko gurina-sandwich batean gelatina-leku bat erabiltzeko, eta nahiko ondo almendra-gurinarekin ere egiten du.
Gurutzeak fruitu lehorrak tradizionalak dira hemen gehitzeko, baina ezaguna izan naiz hemen erabili ditugun blueberri lehorrak moztu ahal izateko.
Nahi al duzu zerbait jaurtiketa pixka batekin? Saiatu Pikantea Plum Chutney ordez.
Chutneya hozten da eta hotz-bainu batean prozesatu daiteke hozte gabe edo, besterik gabe, ontzietan jarri eta hozkailuan gorde.
Zer behar duzu?
- 3 1/2 koilarakada (8 cups txikituta)
- 1 tipula (gorria, fin-fin txikituta)
- 2 1/2 cups azukre (marroia)
- 1/2 Kopako gorria (lehorrak)
- 1/4 Kopako sagar sagardo ozpina
- 2 ale baratxuri (fin txikituta)
- 1 koilarakada mostaza
- (haziak )
- 1 koilaratxo gatza (itsaso fina)
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
Nola egin
- Ekarri irakiten bat urez beteriko kazola batean. (Oharra: urrats hau aukerakoa da eta beharrezkoak bakarrik bero-uren prozesu-poteak planifikatzea da.)
- Jarri osagai guztiak (poteak eta tapak izan ezik) kazola handi batean ertain eta goi beroarekin. Irakur ezazu. Beroa berotu eta sukaldari fin bat mantendu, noizean behin irabiatuz, fruta hautsi arte eta nahasketa hirugarrenean murrizten da, 30 eta 40 minutu bitartekoa. Nahastu nahasketa eta gehitu azukre gehiago badirudi zure gustura garratz.
- Jarri ontzi hutsak eta estalkiak kontserbatu ahal izateko eta 10 minutuz irakiten utzi arte berotu eta esterilizatu. (Oharra: urrats hau beharrezkoa da ur beroaren prozesu-poteak diseinatzen badituzu.) Desizoztu eta hozten den hozkailu batean lehortzen utzi.
- Transferitu chutney-k poteei, kontserba-inbutu bat erabiltzen baduzu, eta tapoiekin zigilatu. Ur hotzarekin chutney prozesatzen ez baduzu, hoztu eta hoztu gutxienez 6 aste lehenago ireki aurretik. Mantendu hotzeria ireki eta erabili arte. Ur beroa prozesatuz gero, jarri poteak kontserba-erretiluan eta 10 minutuz ura irakiten kontserbakotan murgildu. Kendu eta utzi cool. Gorde leku fresko eta ilunean leku gutxienez 6 aste eta 6 hilabete lehenago irekitzeko. Chill ireki ondoren.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 15 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 13 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |