Fiddleheads eta Potatoes, Lobster eta Maple Syrup
New Brunswick-ek lokal fina du. Espezie bereziki itsaski eta patatak. Zerrenda egin behar duen zerbait ezagutu? E-mail me at localfoods@aboutguide.com.
06/01
New Brunswick Local Produce
Gaztea Letxuga. Argazkia © Molly Watson Munduko leku gehiago daude hazten ari den urtaroekin, baina New Brunswick-ek eguneko eta berotasuna aprobetxatzen du. Jaitsiera labur baina gozoko denboraldietan leku askok bezala, ekoizteko erabilgarritasuna apur bat berritzen da urtearen berezitasunen arabera, baina New Brunswick Fruta eta Barazkien Gida honek zer tokitan dauden ustiategien aurrean zer espero duzun jakingo lagunduko dizu.
Eta produktua lortzeko non? Fredericton Boyce Farmers Market ospetsua edo Saint John City Marketera joan zaitezke, Ipar Amerikako merkatu zaharrena izateagatik. Ez baduzu zure nekazaritza merkatuan edo baserriko stand ondoan ezagutzen baduzu, begiratu New Brunswick Nekazari merkatuen zerrenda New Brunswick Turismo folks.
02 de 06
New Brunswick Seafood
Abakando. Argazkia © Richard Boll, Getty Images-en baimenarekin erabilia Fundy Bay, Chaleur Bay eta Saint Lawrence Golkoko artean, New Brunswick itsaski sekulako apartekoa da. Probintzia bereziki ezaguna da otarrain goxoa, ostrak, scallops, muskuiluak eta txirlak, eta karramarroak ere ez dira nahikoak.
03 de 06
New Brunswick ostrak
Beausoleil ostrak. Argazkia © Molly Watson Oi, itxaron, ez dira ostrak itsaski? Beno, bai, hain zuzen ere. Baina New Brunswick ostrak merezi du bere sarrera, Beausoleil ostatu goxoak beren ozeanoetan hazten diren bakarra bada. Txiki, delikatuak eta samurrak, Beausoleilsek ostrako neofitoentzako ostra ostruka bikaina dira.
04 de 06
New Brunswick Potatoes
Yukon Gold Potatoes. Argazkia © Molly Watson Gertuko Maine bezala, New Brunswick ospetsua da bere patata bikainak. Patatak egun hotzak behar ditu, gau coolak, eta ez du lurrik aberatsenak nahi. Eguraldi freskoek ez dute bero asko nahi. Patata berriak bilatu udaberri amaieran eta uda hasieran merkatuetan, patata osoak udazkenean biltzen dira batez ere, urte osoan zehar patatak biltzeko.
Patata labean, egosian eta patatarekin batera, tuberkulosi hodiak ere erabiltzen dira Poutines Rapées egiteko, patata gordinik birrindua, patata egosia eta gatz-txerria egiteko eskualdeko espezialitatea egiteko, simmered eta azukre beltz edo molasses zerbitzatu .
05 de 06
New Brunswick Fiddleheads
Fresh Fiddlehead Ferns. Argazkia © Molly Watson New Brunswickeko ibai, errekasto eta urmael asko lotzen dituzten bankuak bizirik dira udaberriko fiddlehead iratzeekin. Batzuek entzierro gazteenen gustua deskribatzen dute espárragos eta espinakak arteko gurutzean. Udaberri bezala dastatzen dut. Argibide gehiago Fidelheads-etik hemen .
06ko 06
New Brunswick Maple Syrup
François Angers / Getty Images Neguan neguko udako urtaroen aldaketa dramatikoa udaberrian epela eta gau hotzak ematen ditu udaberrian, astigarrak zuhaitzez inguratutako sap-a egiten du. New Brunswick-ko astigarrak almibarretan postre-sorta zabal batean erabiltzen dira, besteak beste, astigarrak edaten duten pecan tartean eta poutines à trou (mahaspasekin eta cranberries-ekin beteak eta, batzuetan, astigarrak gozotu).