Habanero ("ha-ba-NAIR-o" esanguratsua) piper txikiak, beroak, Mexikon eta beste Latinoamerikako eta AEBetan hazten diren piperrak dira. Habanero piperrak laburrak dira eta larruazal mehea eta kolore laranja edo gorria izaten ohi dira.
Oso beroak direlako, Habanero piperrak ez dira jaten osoa, baina oso erabiliak dira salsa, saltsa, entsalada janzteko eta ontziratutako saltsa bolkanikoan.
Batzuetan, Scotch bonnet piperrak nahasten dira, berdinak dira eta beroak dira.
Habanerosek zapore apur bat zaporea dute, eta piperrak ere bai. Haiek ere beroa zertxobait apaldu egiten dute.
Habanero piperrak 100.000 eta 350.000 Scoville bero unitateen artean erregistratzen dira Scoville eskalan .
Nola hotza da hori? Zaila da deskribatzea, jakina, horregatik zenbakizko eskala behar dugu. Baina zaila da 100.000 edo 350.000 bezalako zenbaki handiak ulertzea, batez ere "bero unitatea" bezain iluna eta arbitrarioa den zerbait lantzen dugunean.
Baina kontuan hartu jalapeño piperrak , bero-beroaren erdian, bero-unitateen artean 2.500 eta 8.000 unitateetan egiaztatzea. Horrek esan nahi du habanero piperrak jalapeño baino 100 aldiz beroago izan daitezkeela.
Eta beroaren magnitudeari baino gehiago dago habanero bat. Habanerosek ere berotegi-profil berezia dute.
Habanero piperrak beroak beste piperrak baino motelagoak dira eta luzaroago irauten du.
Ahoskeraren gaineko oharra: ohikoa da, baina okerra, "habañero" esatea, "n" jainkosa "ñ" bezala markatuz. Baina "n" en "habanero" normalean modu arrunta da.