Gremolata limoi zopa, baratxuria, perrexila eta oliba olioa da. Tradizionalki osso buccoz gain, arkume plantxan edo errea , txerri txuleta , behi eta baita patata errea ere osagarri gisa balio du. Gremolata hobe da freskoa. Ez da egun bat baino gehiago gordetzen. Hobeto dastatu nahi izanez gero, ordu bat edo gehiago egin behar dira zapore horiek meldatzeko. 5 minutu besterik ez ditu egiten.
Zer behar duzu?
- Limoi handietako zesto bat *
- 1 ale handi edo 2 ale baratxuri; xehatu
- 2 koilarakada fin-fin txikitutako perrexila
- 1 koilaratxo
- oliba olioa
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Ondo konbinatu limoi zopa, baratxuria, perrexila, oliba olioa, gatza eta piperra katilu txiki batean.
- Estalkia plastikoarekin estali.
- Hozteko 1 ordu.
* Oharra: Limoi zestoa limoi baten azalaren horia da. Limoi bat zertan zaintzen baduzu, kontuz ibili ez azaltzea azala beheko azala zuriz estaltzeko, mingotsa baita. Barazki-zuritu bat erabil dezakezu zuritu zerrendatan moztu eta fin-fin txikitu arte. Lanerako tresna onena microplane grater da .
Perrexilari buruz
Nonahi herbak plater batean aurkitzen du jatetxe finko batean osagarri soil gisa, ziurrenik digestioan laguntzeko pentsatuta dagoelako. Munduko belar ezagunenetakoa da. Bere izena greziar hitzetik dator, "rock apioa" esan nahi du. Belar iraunkor bat da, zure lorategian hazten erraza denez, 2 metroko altuera hazten da eta itzal partziala atsegin du. Hosto kizkur edo lauak izan ditzake. Perrexila oso kaloria da; 3.5 ounces 36 kaloria dituzte, alomost ez dago ezer. Kalori kopuru txikiak 3 gramo zuntz eta 6 gramo karbohidrato ditu. Belar kaltegarri hau K, C eta A eta folateen antioxidatzaile eta bitaminak dira.
Perrexila onena da freskoa denean. Sorta ona berde iluna da, kurruskaria eta freskoa bilatzen duten hostoekin. Perrexil freskoa urte osoan zehar dago eskuragarri supermerkatuko dendan. Hozkailuan gorde plastikozko poltsan erabili arte.
Plater osagarriaz gain, perrexila pesto saltsan erabiltzen da, tabouli, limoi lehorra eta baratxuriarekin konbinatuta, zopetan eta arrain plantxan botata. Ezkaia eta erramu hostoekin konbinatuta sorta garni egiteko, gisatu eta zopetan erabiltzen dena. Gehitu koloreak eta zapore freskoa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 160 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 19 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 6 g |