Jak będzie Wigilia, tak będzie caly rok.
- " Wigilia den bezala, urte osoa da", poloniar esaera.
Wigilia , literalki "vigil" esanahia, Poloniako Gabonetako foku nagusia da. Hau Gabonetako Eva otordu hau, Star afari gisa ere ezaguna, ez da hasiko lehen izar bat zeruan agertzen den arte. Denbora magikoa da animaliak hitz egiteko eta gizakiak etorkizuna aurreikusteko.
Ez da jateko janaririk jan, familiako kide guztiek elkar opłatek apurtu dituzte eta osasuna, bizitza luzea eta oparotasuna nahiak trukatzen dituzte. Opłatki jatorrizko erretratuekin edo beste irudi batzuekin grabatuta daude.
01 de 09
Hors d'Oeuvres
Herriong Rollmops. © Jargen Wiesler / Getty Images Sargintillak biltzea edo krematsua, rolmopsy (rollmops, irudian hemen), izokina ketua, kabiarra, beets biltzea, perretxikoak eta bestelako barazkiak wigilia afariaren osagai garrantzitsuak dira.
Gaur egun, sukaldari gehienek, nahiz eta Polonian, erosi beren arenga lehortzen.
- Erraza Rollmops Errezeta
- Erraza Eskuilak Beets Errezeta
- Erraza, Salmon-Zainzuriak, Rolls Errezeta
02 de 09
zopa
Mushroom zopa poloniarra. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. Hors d'oeuvres ondoren, zopa zerbitzatzen da. Zopa koipearen zopa ( zupa grzybowa z kluski ), hemen agertzen den edo zopa edo garagar-zopa gazi . Biak zopa krema edo krema garratza dauzkate .
Barazki gorrizko zopa ( barszcz ), kalabaza , limoi edo ozpinarekin nahastuta dago eta patata egosiak edo onddo betetako " bitxigintza " dumplings ( uszka ) edo almendra zopa ( wigilijna zupa migdalowa ) batzuk familiakoei zerbitzatzen zaizkie.
03 de 09
Fish
Arrain zuri frijitua. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. Ur gezako arraina, normalean arrain zuria, karpa, laku percha, amuarraina edo pikoria, afaltzearen zati da beti. Osoa edo zatituta dago, ogia eta frijitua, pochhed, labean, gisatua edo aspic beiraztatuta, familia hobespenen arabera.
Duela urte Poloniako arrain freskoa ez zegoenean, familiak sardinzar gaziak eta patata egosiak goxatzen zituzten.
- Arrautza labean baratxuriaren gurinarekin
- Fried Trout Errezeta
- Fried Pike Perch Errezeta
04 de 09
Zerealak eta aleak
Poloniako arrautza Twist - Chalka. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. Polonian, etxekoandreek gari-oliorik bikainena gordetzen dute ogi eta fideoak Gabonetarako. Eskualdearen eta lehentasunen arabera, paluszki (piper haziak luzeak, hatz meheak, piper haziak) edo fideoak kluski z makiem edo fideoak edo fruitu gazi edo mermelarekin ezagutzen diren pepino haziak. Maiz, pierogi , onddo-saltsa edo saltsa gazta beteak zerbitzatzen dira.
Gabonetan maiz jan ohi diren barazkiak garagar, buckwheat groats , kasha edo arroz egosiak dira, gurin koilarakada, kanela eta azukrea. Arroza, perretxikoak eta bestelako barazkiak aza azenarioak ere agertzen dira.
Bazkariak gehienak zekale ogia edo chałka (irudian hemen) lagunduta, arrautza twist ogia. Ekialdeko Polonian, kutia izeneko platera, gari-baia, pepino haziak, eztia eta fruitu lehorrak osatua dago.
05 de 09
sauerkraut
Split Peas, Sauerkraut eta Aza. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. Ez da polonierarik Gabonetako bezperan afaririk gabea, txuriz jositako platerik gabe, pierogi-ri beteak edo ilar zuriekin nahasten direnak, kapusta z grochem izeneko gogokoen plater bezala (ilarrak eta aza) izenekoak bezala.
06ko 09
Fruitu lehorrak konpote
Fruitu lehorrak konpote. © Wael Hamdan / Getty Images Kompot , fruta lehorrak 12 apostoluek osatutako fruitu lehorrak osatua, "postrea postrea baino lehen" zerbitzatzen du. Nire familian, almendrak bakarrik konpote bihurtu ziren, baina fruta lehorrak - sagarrak, udareak, mahaspasekin, blueberries, gereziak, mertxikak, abrikotuak - erabil daitezke.
Famili batzuentzat, sagarrondo simples bat, intxaurrak shellan, pikuak eta datak nahikoa dira postre gisa.
07 de 09
Poloniako Gabonetako Postreak Errezetak
Poppyseed Strudel - Makowiec. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. Poppy haziak poloniar jatorriko elikagaiak dira, beraz, sukaldaritza osoan zehar aurkituko dituzu, batez ere Eguberri eta Urteberri bezpera.
Makowiec Poppy hazien errota da (hemen agertzen dena) edo Strudel, popularly popular fruitcake ( Cwibak edo Chleb Wigilijny ) eta Royal Mazurek bezalakoak dira , besteak beste.
08 de 09
Poloniako Gabonetako Cookie Errezetak
Kolaczki. © 2008 Barbara Rolek With.com lizentzia lizentziatua. Ez litzateke Gabonak izango kołaczki gabe (irudian hemen), cookiak betetako flaky asko ezagutzen dira. Baina gingerbread cookieak , sandwich cookieak, azkoin adarrak , azukre cookieak , gehiegi aukeratzeko aukera ere badira!
09 de 09
Edari
Krupnik Poloniako edo Honeyed Vodka botila. Flickr egilea: dan1529 Fruta-zukuak, kafe indartsuak eta tea aukera edariak dira. Eguberria bezain solemnetzat jotzen da hainbeste denbora hartzeko, baina krupniken zentzua ia eskakizuna da!
Bero edo hotzetan ezti-espeziatako beroa zerbitzatu daiteke, baina zerbitzatzeko tenperaturak ez du zerikusirik kanpotik ateratako pertsona bat berotzeko gaitasuna eta aroma zerukoa da. Erosi daiteke premade (irudian hemen) baina, gehienetan gertatzen den moduan, hainbeste etxean hobeto gozatzen du.
Famili batzuek frutaz egindako zapore gozoak (udako opariak ) egin ditzakete .