Berenjena plantxan, espinakak eta feta gaztak beteak

Errezeta hau, berenjena plantxan egindako xerra xehatuak, eta espinakak eta feta gazta betegarriekin beteak, tomate saltsa zaporetsu batean labean errea, errezeta greziar hau guztiek barazkijaleentzat eta haragi-kontserbatzaileekin egiten dute. Berenjena erroiluak haragi gabeko sarrerarik bikainenak edo zure gogoko janariaren alboko platera zaporetsua izan daitezke.

Zer behar duzu?

• Berenjena egiteko:
• 4 koilarakada berenjena (luzea eta xukatua)
• Salt
• 2 koilarakada oliba olioa (garbitu)
• Sauce egiteko:
• 2 koilarakada oliba olioa
• 1 tipula txikia (diced)
• 2 ale baratxuri (xehatuta)
• 1/4 Kopako freskoa
• perrexila (txikitua)
• 1 koilaratxo oregano lehorra
• 1 (15 ontza) tomate purea dezakezu
• 1 koilaratxo azukre
• 1/2 Kopako ura
• Betegarria:
• 3 koilarakada
• oliba olioa
• 1 tipula txikia (diced)
• 1/2 Kopako perrexil freskoa txikituta
• 1 libera txikitutako espinakak freskoak
• Gatza eta piperbeltz berria dastatzeko
• 4 ontza feta gazta (birrindua)
• 2 cups biguna
• myzithra gazta
• 2 koilarakada kefalotyri gazta (birrindua)
• Aukerakoa: 2 piper errea, landatu eta diced
• 1 arrautza (pixka bat irabiatua)

Nola egin

1. Zertxobait gatza, berenjena xerra eta 30 minutu hozkailuan jarri izerditan. Gatzak ura ateraraziko du eta berenjena amargura erortzen da.

Salsa prestatu

1. Oliba olioa berotu bero ertain eta erdi batean. Sautatu tipula zeharrargitsu arte, 5 minutu inguru. Gehitu baratxuria eta saltsa lurrintsu arte, 1 minutu inguru. Gehitu perrexila, oreganoa, tomate purea, azukrea eta ura eta 20 minutuz estalitako simmer.

Prestatu betetzea

1. Oliba olioa berotu ertain eta goi beroarekin zartagin ertainarekin. Sautatu tipula zeharrargitsua izan arte, 5 minutu inguru. Gehitu perrexila eta espinakak eta saltsa 5 minutu edo gutxi gorabehera arte. Gatza eta piperbeltza jarri eta hozten utzi.
2. Konbinatu feta, myzithra, Kefalotyri birrindua, piper gorria (erabiltzen baduzu) eta arrautza pixka bat irabiatutako arrautza nahasketa ontzi batean. Zure feta saltsaren arabera, gatza eta piperra gehiago gehitu nahi dituzu.
3. Itxitu hoztu espinakak gazta nahasketan eta ondo nahastu. Hozkailuan bete ezazu platera muntatzeko prest dagoen arte.

Muntatu erroiluak

1. Berenjena xerra xukatu eta lehortu. Oliba olioarekin pixkanaka frijitu eta parrillan erdi-goi beroarekin, behin inflexio, 5 minutuko alde bakoitzean.
2. Preheat the oven 350 F. Arina koipea 9x12 hazbeteko zartagin zartagin edo gozogintza plater. Leku bat espinakak koilarakada koilarakada berenjena amaieran zabalena. Birrintzea arrautza xerra eta lekua arrautza-ontzi batean josturak behera.
3. Koilara koilarakada bakoitzean tomate saltsa ugari bota eta labean 45 minutuz edo osagaiak berotu arte. (Nahi izanez gero, opilaren aurretik gazta osagarri batzuk bota ditzakezu.)

Aholkuak eta Aldakuntzak

• Pasa zaitez zuk gordetako pasta saltsa gogokoena erabiliz zure saltsa egin beharrean denbora sakatzen baduzu.
• Espinakak izoztuak erabil ditzakezu fresko ez baduzu aurkitu. Just desizoztu eta xukatu ondo.

• Ricotta gazta nirezitraren ordez pikarta daiteke.
• Kefalotyriko parmesano birrindua ordezkatu dezakezu gazta greko hori zure merkatuan aurkitu ezin baduzu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	813
Fat guztira	52 g
Gantz saturatua	21 g
Fatik gabekoak	25 g
kolesterola	91 mg
Sodio	839 mg
karbohidratoak	63 g
Fiber dietetikoa	22 g
Protein	34 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)