Txistorra ketua zapore gorri zaporetsu hauek, urdaiazpiko hankak, baratxuriak eta belar barietate batekin batera. Gehitu kaiena extra babarrun espezifikoentzat, edo erabili orein-estilo txistorra .
Zer behar duzu?
- 1 libra babarrun lehorrak
- 1 1/2 kilo saltsa ketua (zati txikitan moztu)
- 1 urdaiazpiko urdaiazpikoa (edo urdaiazpikoa)
- 1 Kopako tipula (txikituta)
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 1 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- 1/2 koilaratxoa salbia
- 1/8 koilaratxo piper beltza
- Gatza dastatzeko
- 3 cups arroz zuri egosia (egosi berria)
Nola egin
- Beratzen babarrunak gau hotzetan.
- Xukatu eta babarrunak pot handi edo holandar labean jarri.
- Gehitu ur freskoa estali, txistorra eta urdaiazpikoa, tipula, baratxuria, ezkaia, piperbeltza, salbia eta kaiena. Bero ertain eta beroarekin irakiten jarri.
- Beroa behe-ertainera txikitu, estali eta simmer arte babarrunak samurrak dira, ur gehiago gehitzen bada, lehortzea saihesteko. 2 eta 3 ordu bitartekoak izango dira.
- Gehitu gatza dastatzeko. Urdaiazpiko hezurrak baztertu.
- Kendu 1/4 kopa babarrunak nahasketa eta birrintzeko; itzuli holandar labean eta nahastu.
- 12 minutu gehiago hoztu.
- Arroz beroa zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 818 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 127 mg |
| Sodio | 856 mg |
| karbohidratoak | 89 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 42 g |