Txekiar / bohemiarrak egositako arrautza ogia (etxekoa) Errezeta

Legamia aberatsa, egagia eta pixka bat gozoa, ia Ekialdeko Europako kultura guztietan. Normalean, txirikordatua da eta mahaspasekin edo gabe egin daiteke. Bohemiarrak eta txekezak deitzen diote Houska. Poloak chalka deitzen diote , Ashkenazi juduek challah gisa aipatzen dute. Ogia brioche frantsesez gogorarazten da eta lurrintsu arrunta da, gurina edo txigortua. Oparitzen dira ogi-esnea eta makowki .

Ekialdeko Europako Pazko Ogia

Pazko Ogiaren Errezetak

Zer behar duzu?

• 1 Kopako esnea (beroa, baina 110 gradu baino hotzagoa)
• 4 ontza (1 makila) gurina
• 1 Kopako azukrea (edo gutxiago, dastatzeko)
• 1/2 koilaratxo gatza
• 2 pakete (4 1/2 koilarakada) legamia lehorra aktiboa
• 1/4 Kopako ura (epela)
• 2 arrautza handiak (gela-tenperatura)
• 5 1/2 cups irina guztiz irina
• 1 Kopako urrezko mahaspasekin
• 1 arrautza handi irabiatua (1 koilaratxo ur arrautza garbitu)

Nola egin

1. Gehitu gurina, azukrea eta gatza esne epeletan, konbinatu nahian. Jarri legamia eta ur epeletan stand nahastailea katilu batean eta, pala eranskinarekin, nahastu arte desegin arte. Gehitu epela esne nahasketa eta 2 arrautza, eta konbinatu.
   
2. Gehitu 3 cups irina eta irabiatu leuna arte. Gehitu mahaspasekin eta gainerako 2 1/2 cups irina eta nahastu 5 minutu leuna arte. Orea itsaskorra izango da.
   
3. Laburbildu orea eta utzi ontzi berean igo, estali, bikoiztu arte, ordubete inguru. Ikusi aholku azkar hau igoera azkarrago egiteko.
   

1. Arrain zertxobait floured batekin, orea zulatu eta lausoki floured taula gainean buelta. 1 loaf handi bat egiten baduzu, zatitu orea 3 pieza berdinetan. Bota bakoitza 14 hazbeteko luzera duen banda batean, eta 3 zerrendatan banatu pergaminez betetako zartaginean. Oharra: 2 ogi eginda egonez gero, zatitu orea 2 pieza berdinetan eta gero zatitu erdia bakoitza 3 pieza berdinetan, 6 pieza guztira.
   
2. Ogiarekin plastikozko xukatuarekin estali eta handik gutxira bikoiztu arte, 30 minutuz.
   
3. 350 graduko labea. Eskuila arrautza garbitu sueztitu ogia. 30 minutu egosi.
   
4. Utzi freskoa zerbitzatu aurretik. Denda, estalita, giro-tenperaturan edo xerra eta izoztu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	762
Fat guztira	35 g
Gantz saturatua	18 g
Fatik gabekoak	11 g
kolesterola	298 mg
Sodio	481 mg
karbohidratoak	104 g
Fiber dietetikoa	5 g
Protein	15 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)