Poloniako Amoniako Cookieentzako errezeta hau - amoniaczki (ah-mohn-YATCH-kee) - bitxikeria apur bat entzuten da, baina antzinako munduko errezeta batzuek bakearen amoniakoa deitzen dute, esnean soda eta hautsezko gozogintza baino lehenago 1850eko hamarkada. Izenik igaro ez bazaizu, pentsatu azukre cookie poloniarrak.
Ogi-amoniakoek kurruskaria eta ongi gorde egiten dute. Azukre kolorekoarekin hautseztatu, nahi izanez gero, edo utzi arrunta.
Ez al dago bakeroaren amoniakoa ? Ez kezkatu. Osagai honetarako deitutako errezeta zahar baten bidez exekutatzen baduzu, gozogintza-hauts edo soda gozogintza (edo bakoitzaren erdia) kopuru berdina ordezkatu ahal izango duzu okindegiaren amoniakoa lortzeko . Bakeroaren amoniakoa ez erabili bakar-ordezko ordezko errezeta garaikideko hauts gozogintza edo soda gozogintza deituz. Emaitzak ez dira berdinak izango. Ko koilaratxo bakarreko amoniakoa 1 koilaratxo hautsarekin edo 1/4 koilaratxo soda gozogintza edo 3/4 koilaratxo hauts gozogintza 3/4 koilaratxo soda gozogintza nahastu daiteke. Ozpina amoniakoari buruzko informazio gehiago dago errezeta honen jarraibideen ondoren, behean.
Zer behar duzu?
- 4 ounces / 1 makila gurina (leundua)
- 2 koilarakada azukrea (bainila)
- 1/2 Kopako azukrea (gozotegi)
- 2 arrautza handiak (irabiatua)
- 2 koilarakada krema garratza
- 1 koilaratxo-ko okela-amoniakoa (2 koilarakada-ko urarekin edo 1 koilaratxo-hautsarekin)
- 2 cups irina (helburu guztiak)
- Garnish: lodia zuria edo kolorekoa
- azukre zuria
Nola egin
- Katilu handi batean, krema gurina, bainila azukrea eta gozogintza azukrea argia eta fluffy arte. Gehitu arrautzak, gazi-krema eta disolbatutako bakeroaren amoniakoa eta nahastu berriro. Oharra: gozogintza hautsa erabiltzen baduzu, konbinatu haragiarekin hurrengo urratsean.
- Gehitu irina eta ondo nahastu. Hondatu plastikoan eta hozkailuan maneiatzeko, 2 ordu inguru.
- 350 graduko labea. Laneko gainazaleko edo pergamino-alboetan hautseztatu zati berdintsuetan azukrea eta azukre zimelduarekin. 1 / 8- eta 1/4 hazbeteko lodiera arteko orea bota eta aukeratutako forma cookieetan moztu. Kendu scrapak eta gainerako orearekin errepikatu. Ebaki birrindu arrautza zuriarekin eta azukrea hautseztatu, nahi izanez gero.
- Bake 10-15 minutu edo ertzak inguruan marroi hasi arte. Cookie horiek kolore rubia izan nahi duzu. Zartagin batean frijitu minutu gutxira eta alanbre-rack batera eraman. Oso ondo hozten denean, gorde ondo estalita.
Amoniako beste edozein izen
Baker-en amoniakoa amoniakoa da, besteak beste, bicarbonato, amoniako karbonatoa, amonio bicarbonatoa eta hartshorn (hartz adarretako adarrak). Oraindik ere eskuragarri dago pikorrik (hauts fina xehatu behar da aurretik erabili aurretik) edo hauts forman.
Prozesu Kimikoa
Beroa eta hezetasuna jasan dutenean, okeraren amoniakoa amoniakoa, karbono dioxidoa eta ura bihurtzen dira, legamia-iturri guztiak. Baker-en amoniak ez du azido edo alkalino bat behar hauts gozogintza eta gozogintza soda gisa erreakzionatu. Baker-en amoniak xerra kurruskaria sortzen du eta marroia handitzen du eta amoniakoa usain desatsegina sortzen du. Zapore off badirudi iraun egiten du, esate baterako, muffins bezalako okela hezeetan erabiltzen bada eta, beraz, ez da gomendagarria.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 58 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 32 mg |
| Sodio | 63 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 1 g |