Poloniako kutia wigilijna , edo Gabonetako gari ogia esnea, gari osoa edo pitzatua edo garagarra (aristokrazia arroz!), Poppy haziak , eztia eta sweetmeats ( łakocie ) pikuak, mahaspasekin eta fruitu lehorrak, eta, batzuetan, krema bezalakoak dira normalean Lehenengo ikastaroa Wigilia izeneko Gabon bezperan zerbitzatzen zen.
Jatorriz, Kutia Poloniako ekialdetik bakarrik jan zen, Ukraina, Bielorrusia eta Lituania mugakideekin batera. Gaur egun, ordea, herrialde osoko herri bilakatu da. Osagaiak zapore, osagaien erabilgarritasuna eta aurrekontuaren arabera aldatzen dira.
Kutia-ren ehunka aldakuntza daude, besteak beste, Errusia eta Ukaine, besteak beste, kutya edo sochivo , Lituania eta Eslovakiarena. (Serbia - koljivo , Errumania - coliva , Bulgaria - kolivo , grezia - kollyva , Ekialde Hurbila - kahmieh , Armenia - anoushabour , Old English -).
Buztin gorriak eskuragarri daude osasun elikagaien dendetan eta linean, baina kamut baia, barazkiak edo arroza oso ongi ordezkatu daitezke (egosketa denbora egokitu egin behar da).
Zer behar duzu?
- 1 Kopako gari baia edo kamut baia, garbitu
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 Kopako pepino haziak
- 1/2 cup confectioners 'sugar
- 4 koilarakada ezti
- 1 koilaratxo bainila
- Limoiaren zesto bat
- 2/3 Kopako mahaspasekin
- 1/2 Kopako intxaurrak (aukerakoa)
- 1/2 Kopako loditutako almendra zuritu (aukerakoa)
- 5 pikorriak, txikituta (aukerakoa)
- 5 plumped datak, txikituta (aukerakoa)
- 1/2 Kopako erdi eta erdi
Nola egin
- Jarri gariaren baia oliba handi batean edo holandar labean eta urarekin estali 5 hazbeteko inguru. Mugitu, estali eta utzi gaua pasatzeko.
- Prestatzeko prest dagoenean, gari baia xukatu, garbitu, xukatu berriro eta jarri berriro. Gehitu 6 edalontzi ur hotz eta gatza, irakiten egosten, berotu beroa eta egosi samurrak (90 minututan 3 orduz). Xukatu eta hozten utzi.
- Prestatu piper haziak kazola batean urez estali eta hainbat hazbete estaltzeko. Mugitu eta utzi stand 20 minutu. Azalera igotzen ez diren ezpurutasunak bota, garbigailuaren bidez garbitu, ur hotzetan hoztu eta xukatu berriro. Itzul itzazu piper haziak kazola eta ur gaziarekin urez estaltzeko. Estali eta utzi stand 15 minutu.
- Jarri kazola erretzean, irakiten jarri, berotu eta 30 minutuz berotu. Poppy haziak prest daude behatz artean pulverized. Putzpetako hazia Grinder batean 3 aldiz mozteko eta ehotzeko, erregailu erregular batean 3 aldiz.
- Ontzi handi batean, konbinatu hoztu, gari ogia, lurrean pepino haziak, gozogintza azukrea, eztia, bainila, zestoan, mahaspasekin eta ondorengo batzuk edo batzuk, hala nola: intxaurrak, almendrak, pikuak eta datak. Nahastu ondo eta erdi erdi gehitu, ondo sartuz. Hoztu zerbitzatzeko prest dagoen arte.
Oharra: Errezeta hau Robert eta Maria Strybel-en "Poloniako Ondarearen Sukaldaritza" (Hippocrene Books Inc., 1999) artekoa da.