Pierniczki gingerbread cookie poloniarrak dira.
Torun hiri poloniarrak, Nuremberg-en (Alemania) bezala, oso ezaguna izan zen bere gingerbread cookie eta pastelak ( Piernik ) Erdi Aroan. Cookieak jatorriz egurrezko moldeak era egokian landutako labeanak dira, baina gaur egun sarritan erretzen edo San Nikolasen forma, bihotzez eta beste diseinu dotorez osatuta daude.
Chocolate-glazed, bihotz formako pierniczki 6 urteko haurrak gainditu Swiety Mikolaj ( San Nikolas ) arabera.
Zer behar duzu?
- Gingerbread Cookies:
- 2 arrautza handiak
- 1 Kopako azukrea
- 1 koilaratxo kanela
- 1 koilaratxo jengibrea
- 1/2 koilaratxo ale
- 2 koilarakada soda gozogintza (3 koilarakada uretan disolbatuta)
- 1 kopa eztia
- 3 cups
- irina (helburu guztiak)
- Txokolate glaze (hautazkoa):
- 4 ontza txokolatea (semisweet, txikituta)
- 4 ontza gurina
- 1 koilarakada urarekin
Nola egin
- Ontzi handi batean, irabiatu azukre arrautzak argi eta limoi-koloreko arte. Gehitu espeziak, gozogintza soda-ur nahasketa eta eztia. Nahastu ondo. Gehitu irina pixkanaka eta ore gogorrak nahastu arte. Forma bat sartu, plastikozko itzulbiratu eta atseden hartzeko 30 minututara.
- 400 graduko labea. Pergamino paper ebaki zure gozogintza egokitzeko, orea roll 1/4 hazbeteko lodiera. Ebaki zure nahi duzun itxura. Igogailua pergamino paperak txoko kontrajarriak eta gozogintza lekuetan. Ikusi urrats hauei gingerbread ebakitzeko eta ebaketa egiteko .
- 10 minutuz edo ertzetan pixka bat marroia arte. Utzi freskoa edukiontzi hermetiko batean gorde aurretik. Hobe da izotza edo glazes cookie horiek zerbitzatu aurretik.
- Glaze egiteko, konbinatu osagai guztiak ontzi batean mikrouhin labean eta frijitu 20 segundo aldi berean, ia guztiz urtu arte. Mugitu leuna arte. Erabili berehala.
Gingerbread historia
Gingerbread-en jatorria eztabaidatzen da. Antzinako greziarrek eta egiptoarrek antzinako forma bat erabili zuten zeremonia-helburuetarako. Gingerbread ez zen Europan agertu XI. Mendeko gurutzadoreek Ekialde Hurbilean espeziea ekarri zuten merkantzia preziatu hau ordaindu ahal izateko.
Jengibrea eta bestelako espeziak gero eta merkeagoak bilakatu ziren gingerbread harrapatuta. Europako errezeta goiztiarrak almendra lurrean, ahate oliotsuetan, ur onekin, azukrearekin eta jengibrearekin.
Ondoko pasta zurezko moldeetan sakatuta zegoen. Artelan landu hauek egungo albistegien berri ematen zuten istorioak izan ziren, errege berriak, enperadoreak eta erreginak, edo erlijiozko sinboloak. Amaitutako cookieak urrezko margo edangarria edo lore zurizko lauak apaindu daitezke.
XVI. Mendean, ingelesek irina hartu zuten arrautza eta arrautzak eta edulkoratzaileak gehitu zituzten, produktu arinagoa lortzeko. Lehenengo gingerbread-a Queen Elizabeth I -rekin, galtzerdiak joaten zitzaizkion goi-mahaigainetara joaten zitzaizkion, beraien antzeko itxuraz aurkeztuz.
Gingerbread zinta batekin lotu zen ezaguna azoketan eta, trukean, maitasun token bihurtu zen. Ohar praktikoago batean, hozteak aurpegira begiratu aurretik, aromatikoa birrindu zen gingerbread-a errezeta gehitu zitzaion ahuntz-haragiaren usaina mozteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 225 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 64 mg |
| Sodio | 240 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |