Marokoko plater batzuk ohiko hitzorduekin, ospakizunekin, oporretako topaketekin eta entretenitzearekin lotuak daude. Errezeta hauek Marokoko sukaldaritza bazkari berezi bat antolatzeko edota jendetza handi batentzako plangintza egiteko kontuan hartu beharreko iradokizunak dira. Plater asko aldez aurretik aldez aurretik prestatu ahal izango dituzu, mahai gainean janaria lortzeko zure ekitaldi handiarengatik.
Bastillako itsaskien bertsio honek izugarri ezaguna bihurtu da azken urteotan, otordu berezietarako beste gogoko ikusgarria egiteko. Ganbak, kalamarrak, arraina eta zesty arroz vermicelli betegarriak dira hosto hosto hostoetan beteak. Berriz ere aurrez aurre egin daiteke eta behar den arte izoztu egin daiteke.
Plater goxoa eta saltsa honek azafrai-infusiozko oilaskoa (edo arkumea) bertako lurrunetan biltzen ditu. Zapore klasikoek jengibrea, azafraia, kanela eta almendra frijituak dituzte . Utzi haragia vermicelli txingarretan jarraipen ikusgarria egiteko.
Gonbidatuentzat edo noizean behin zerbitzatzen direnean, arkume edo behi-brotxa hauek normalean hainbat entree bezala aurkezten dira. Bakarrik zerbitzatzen dira, edo bazkari ohikoagoak egiteko, marokoko khobz-ko zuriekin beteak Salade Mechouia betegarri gisa.
Askotariko eta klasiko plater hau prestatzeko modu ezberdinak daude: pot batean, tagine batean edo labean errea, hemen erakusten den moduan, baina metodo hau jendetza jaten emateko modurik errazena da. Prestatu oilaskoak eta saltsa egosten lehen egunean, eta gero zure oiloak errea denbora gonbidatuak zerbitzatzeko.
08 de 19
Zazpi barazki kuskua Marokoko koskoa barazkiekin. Jan Greune / LOOK / Getty Images
Casablanca estiloko kuskus hau familiako eta enpresako otorduetan eskaintza komuna da. Kuskuluak couscoussier batean lurruntzen dira eta, ondoren, haragia eta barazkiak. Lan asko bezalakoa dirudi, inoiz ez baduzu egin, baina bat edo bi aldiz igaro ondoren, elkarrekin jartzea oso erraza izango da, nahiz eta ekitaldi berezi bat antolatu. Aurreztu denbora veggies prepping egunean edo arratsaldean lehenago.
Kukuxumusu beste familia bazkariak edo entretenigarria. Oilasko edo arkume sendoa kus kito batean zerbitzatzen da eta, ondoren, tipula karamelatua eta mahaspasekin nahasketa gozo eta pikantearekin batera. Ras el Hanoutek aromatikoa sartzen laguntzen du.
Nahiz eta bildotsa, mahaspasekin, almendra eta eztia plater tradizionalki Eid Al-Adha- ren egunetan eskaini ohi diren, urtebetez beste urteetan edo familiako bazkari gisa zerbitzatzen da. Espezieen erabilera liberala, eztiaren gain gozoa konbinatuta, ezinbestekoa izan zen hozkailuaren aurretik egunean prestatutako plateren kantitate zabalak gordetzeko.
Chermoularen parekatze klasikoa: arrain eta barazki marinatuak. Osagaiak gozogintza-plater batean geruzatuta daude eta ondoren labean labean. Saiatu labean eta mahai batetik bestera ateratzeko plater bat hautatzeko. Marokok janari platera jaten ohi ohi badute ere, nahiago dut platera plater hau gonbidatuentzat.
Landare-oinarritutako etiketa bat bilatzen baduzu, enpresarentzako sofistikatua denez, hau ziur mesedez. Jengibrea, azafraia eta azenarioa dira espezie nagusiak. Marokon freskoak eta alkatxofa beheko freskoak erabiltzen ditugu, geure burua garbitzeko eta prestatzeko. Murriztu zure prestaketa ilea izoztuak eta alkatxofak erosi supermerkatuan.
Plater goxoa eta saltsa dotorea, familiak eta gonbidatuak gustuko dituztela ziurtatzeko. Zapore tradizionaleko buztinezko taginean prestatzeko gustatzen zait, baina, halaber, poliki-poliki sukaldeko ohiko ontzietan ere erabil dezakezu.
Hastapenen hedapena zure otordu bazkari berezi batetan sartu nahi baduzu, zerrendak hesteetako, hatz-janari eta festa-elikagai gisa lan egiten duten errezetak biltzen ditu. Hemen erakusten dira saltxitxak beteak krematsuak . Zerrendako elementu asko aldez aurretik alda ditzakezu zure sukaldaritza zure gertaeraren egunean minimizatu ahal izateko.
Fruta freskoa bazkariko ia bukatzen den tipikoa da, baina konpainiako afariak prest egon ohi dira hemen agertzen diren Marokoko fruta entsalada prestatzeko. Ondoren, kafea edo marokana tea eskaini ahal izango dituzu, cookieak, pastelak eta gozogintza sorta batekin.