Frantzian ezagutzen diren Saint Jacques-ko eskailerak edo Saint-Pierre-koak, hain azkar eta erraz prestatzen dira, baina oso erraz hondatzen dira arretaz prestatzen ez badute azkarregi . Frantziako errezeta tradizionalean, saltsa luscious saltsarekin zerbitzatzen dira.
Sage krema errezeta on scallops hau amazingly azkar eta erraz prestatzen dira. Gozoa eta itsaskia belaontzian daude mirepoix salteatu eta saltsa krema-ohean. Zapore fresko eta sinpleekin, plater honek itsaskiaren zaleentzat erakartzen ditu eta azken afari bikaina eskaintzen du afaria, baina gogoratu errezeta zehatz-mehatz prestatzeko.
Errezeta batean Mirepoix zer den galdetzen diozu? Hemen erantzun dezakezu hemen Spruce-n.
Elaine Lemm egunkaria 2017ko martxoa
Zer behar duzu?
- 1 1/2 libra itsasoko bisontea (King size are best)
- 1/4 gatza
- 1/8 koilaratxo piper beltza
- 2 koilarakada oliba olioa
- 2 koilarakada gurina
- 1/2 Kopako fin-fin zatitu azenarioak
- 1/2 Kopako fin-fin diced apioa
- 1/2 Kopako fin-fin diced tipula
- 1/2 Kopako hauts txikiak
- 3/4 krema astuna
- 6 saltsa fresko hostoak fin-fin txikituta
Nola egin
How to make scallops seared saltsan krema egiteko:
Hasi aurretik, garrantzitsua da prestatu dituzun osagai guztiak sukaldatzeko prest egotea. Hori eginez gero, platerak asko erraztuko du eta arrakastatsua izango da.
Preheat bero ertaineko zartagin handi bat. Olioaren berotu eta gurina zartaginean, ez ezazu erre.
Gehitu azenarioak, apioa eta tipula zartaginean, beroa behe-ertainera txikitu eta saltsa mirepoix bost minutuz edo, barazkiak leun eta leunagoak izan arte.
Transferitu saltsa mirepoix plaka batera eta paperarekin estali.
Preheat bero ertaineko zartagin handi bat. Olioa eta gurina zartaginean zartaginean jarri. Gehitu azenarioak, apioa eta tipulak zartaginean, beroa behe-ertainetara jaistea eta mirepoix salteatu bost minutuz, barazkiak lehortu arte. Transferitu saltsa mirepoix plaka batera eta paperarekin estali.
Beroa erdi-altuera piztu. Denbora gatzarekin eta piperbeltzarekin batera frijitu eta zartaginean saltxitxan 1 1/2 minutu alde bakoitzean, ez gehiago, ez gutxiago.
Pasta-platera platerera estali eta paperarekin estali.
Saltsa bota 4 minutuetan zartaginean; Gehitu 1 koilaratxo gurina, behar izanez gero. Gehitu krema hautseztatu eta saltsa 1 minutuz. Kendu krema saltsa beroetik eta salbatu hostoetan irabiatu. Utzi minutu gutxiren buruan, ondoren kendu hostoak.
Garbitu salda krema zerbitzatu beroa plater batean, koilarakada txiki bat mirepoix tumulua plaka erdian, eta antolatu batzuk scallops mirepoix gainean.
Sage cream sage errezeta scalloped hau sei anezkorrekin egiten da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 412 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 107 mg |
| Sodio | 7.777 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 23 g |