Ogi hau beste Oatmeal Ogia errezeta hau oinarritzen da bildum honetan. Errezeta bat prestatu nuen liburuen maisu handiek libreki ideia lapurtu eta zapore zoragarri bat eta lurrazal kurruskaria sortu zuten loa txiki batekin.
600 gramoko loaf bat egiten du (1 lb, 5 oz.). Errezeta hori bikoiz dezakezu, baina ogiak tamaina berekoak mantentzen ditu ogia oso heze delako.
Prestatzeko denbora: Afaldu ostean, gauean, loafaz arduratuko zara hurrengo arratsaldean.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako / 45 gramoko oatmeal
- 1/2 Kopako / 70 gramo gari osoa irina
- 1 Kopako ura (irakiten)
- 1 tbsp. eztia
- Aukerakoa: 1 Tbsp. molasses
- 1 tbsp. olioa
- 1 tbsp. gatza
- 1/4 Kopako ura (epela)
- 1/4 tsp. berehalako legamia
- 1 1/2/2 cups / (inguru) buruz 200 eta 250 gramo gari osoa irina
Nola egin
- M oloa eta gari osoa irina ontzi batean. Gehitu irakiten ura eta nahastu. Eztia, molasses, olioa eta gatza nahastu eta hozten utzi (1/2 ordu edo gehiago inguru). OK da giro-tenperatura bada ere.
- Ontzi batera, gehitu 1/4 koilaratxo berehalako legamia, ur gehiago eta bat gari osoa irina. Hemen, King Arthur-en gari-irina zuri osoa erabili nuen. Mugitu irina arte bustita eta orea homogeneoa da.
- Gehitu irina gehiago, bi koilarakada aldi berean eta irabiatu sendoa baina orekatua itsatsi arte. Katilu batean frijitu orea koilarakada oso gogorra denean. (Nahastu zen orea oraindik itsatsita, mahai apur bat floured batean piztu nuenean, baina eskuak ur hotzetan hustu eta maneiatu nion).
- Pat orea poliki-poliki altuera laukizuzen batean. Bakean orea tolestuz hirurogeita hamarrekoetan (gutun bat bezalakoa) eta, ondoren, orratz edo tiraka berriro laukizuzen batean. Ez bota orea 90 gradu. Glutenarena lerro zuzenetan lerrokatzea nahi duzu, oatmealarekin eta gariaren alearekin nahikoa aski.
- Bi aldiz gehiago bikoiztu, hautsarekin irina eta estalkia, sukaldeko leku atseginean, oihal garbiarekin. (5etatik 9etara arte utzi nuen eta bi aldiz gehiago tolestu zen bi orduko tarteetan).
- 3-4 ordu igaro ondoren giro-tenperaturan, gordinik orea biltzera eraman ezazu, itzulbiratu plastikoan eta hozkailuan ontzi batean jarri. (Nire orea han egon da 16 orduz).
- Hartu orea hozkailutik kanpo eta tolesten 2 aldiz taula floured batean. Utzi igerilekuan orea ateratzen den arte eta tamaina handiagoa lortzen duzu.
- Forma erara (biribila) edo barrurantz (luzea) sartu, orea goitik behetaraino eta behealdean itxita. Oatmealengatik, hau ez da leuna izango, eta orea oraindik itsastea da une honetan.
- Jarri orea, goiko aldean behera, ontzi batean (edo gozogintza gainean), laurogeita laurdeneko kopa bat berekin eta armarria oloarekin. Utzi proba saski batean (hemen, nire bi laurden Corning-ware landare ontzi) igo arte, 2 ordu inguru. Lehenengo orduaren ondoren, labean 450F-ra jarri behar duzu, hobe gozogintza harri batekin.
- Piztu loafia pergamino paper zati txikian edo okindegiaren zuritu floured batean. Loaf xafla makila zorrotz batekin erortzen da. (Eredu karratu batean moteldu nintzen.)
- Jarri labean labean edo haragia eta harlanduz labean eta 400F-ra jaitsi. Bake 30-40 minutu, edo barruko tenperatura arte 190F iritsiko.
Oharra : maite dituzun lurrazal gogorrek lurrunarekin sortzen dira. Lurrun bat labean sor dezakezu lehenengo 5 minutuetan. Berotu harriaren azpitik erratzezko zartagin zahar bat eta jarri 2 ur edalontzi edalontzian ogia jarri labean.
Spray ura labearen aldeetan squirt botila bi edo hiru aldiz lehenengo 5 minututan. 400F-ko labea piztu eta labean 30 minutuz edo gehiago, barne-tenperatura 190F-ra iristen den arte.
Ogia lurrunetan lehortzen da, beraz, ogia freskoa gutxienez 2 ordu moztea baino lehen edo gummy badirudi barruan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 40 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 188 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |